上世纪九十年代，鼓楼夜市人潮涌动，但小吃摊占道经营造成的各种问题屡遭诟病。（1997年11月8日摄
今天的鼓楼夜市秩序井然，灯火通明。
通宵达旦、热闹异常的小吃夜市是开封这座古城的一大特色。据《东京梦华录》记载：“夜市直至三更尽，才五更又复开张，耍闹去处，通宵不绝。”鼓楼广场是当地最大的夜市所在地，上世纪九十年代，这里的小吃货车排列在饮食区内，叫卖声和餐具的碰击声汇成了一曲美食交响乐。2013年开封市围绕宋文化特色进行环境综合整治，鼓楼夜市复建改造完成，来这里吃夜市成为来汴游客晚间的主要旅游项目，每逢节假日，客流量可达数万人。
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