這份來自芝士的力量，你準備收入囊中了嗎？
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紐約芝士蛋糕
/ NEW YORK CHEESECAKE /
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蛋糕餅底
消化餅乾......200g
什錦麥片（無糖）......100g
枸杞幹......50g
黃油......125g
選用肯迪雅布列塔尼黃油82%
步驟：
1、將消化餅乾碾碎，和麥片、枸杞、融化的黃油混合。
2、在16cm的金屬模具底部壓實一層130g餅乾碎。
3、放進烤箱160℃烘烤月6分鐘
奶油芝士填料
奶油芝士......750g
糖......150g
麵粉......20g
香草豆莢......1根
雞蛋......150g
蛋黃......40g
稀奶油......125g
選用肯迪雅品牌乳製品
步驟：
1、混合奶油芝士、白糖、麵粉和香草豆莢，攪拌使其柔順。
2、加入雞蛋和蛋黃，混合均勻，使其順滑。
3、最後加入稀奶油混合均勻。
4、將裝有餅底的蛋糕圈周圍塗抹一層薄薄的黃油，把芝士液倒入其中。
5、在90℃烘烤約60分鐘。
6、烘烤後的成品質感應該是易於晃動的，放入冰箱冰箱靜置冷卻12小時，之後脫模。
紅色莓果裝飾
森林水果果泥......200g
卡拉膠......3g
新鮮枸杞......100g
新鮮藍莓......100g
新鮮紅醋栗......100g
新鮮野草莓......100g
步驟：
混合果泥和卡拉膠，隨後與新鮮水果小心混合。
組合裝飾
1、將芝士蛋糕脫模。（如果蛋糕太黏，可以加熱蛋糕圈方便脫模）
2、使用前在頂部放置紅色莓果做裝飾。
配方主廚：
弗朗索瓦·卡勒緹耶（Francois Galtier）
2009西點世界盃銅牌得主、肯迪雅品牌全球研發主廚
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