餐桌上必不可少的，色泽红润、晶莹剔透、有助于消食
榅桲儿”，曾经是老北京的名吃，现在恐怕地道的北京人，很多也未必听说过了。
“榅桲儿”是满语，“榅”念（wen）；“桲”有“bo”和“po”两种读音，在老北京那里，念“榅桲（bo）儿”，儿化音必不可少，这是个满语的直译，就是“酸酸甜甜”的意思。
你品尝过榅桲儿吗？ (单选)
榅桲儿
榅桲儿
别看这个词意思直白，那可是慈禧太后钦赐的。
提起榅桲儿就不得不提起邢式“榅桲儿”，邢家上一辈在北京做生意，秘方来自于他的姑奶奶，
邢卫东作为“榅桲儿”的技艺传承人讲了这道菜的来历：
吃腻了山珍海味的慈禧太后，突然心血来潮点名要吃些山楂糕解腻。采用贡果山楂经过厨师精心制作，采用秘制发酵工艺，慈禧太后品尝后，甚是喜欢，外观晶莹剔透、果粒饱满、品味酸甜可口，山楂糯软、糕冻入口即化，被御赐亲封为“榅桲儿”。
榅桲儿
相传，八国联军进北京后，这道菜至此流落民间。
至今，我们尚能在一众写老北京的文字里，找到这道菜。也就是说，“榅桲儿”曾经在相当长一段时间里，成为北京人味觉的记忆。
榅桲儿
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