莲藕对身体非常的有好处，买一点莲藕直接炒着吃，也非常好吃，对身体非常的有好处。而且炒出来的莲藕，不光吃起来比较清脆，还能起到开胃的效果。可是很多人在家炒出来的莲藕并不好吃，甚至会炒出一种特殊的味道，而且很容易炒黑，跟饭店里面卖的莲藕，根本就没有办法相提并论。
那都是因为你们在炒莲藕的时候忽略了这一步。在炒莲藕的时候，千万不要直接把莲藕放进锅里，一定要加入这一步。今天我就以辣炒莲藕为例，告诉你们在炒莲藕的时候一定要注意的这一步是什么。
准备食材：莲藕、辣椒、食盐、食用油、醋、蒜、姜。
第一步：
首先将准备好的莲藕清洗干净、切成片状，然后把切好的莲藕片放到清水中浸泡五到十分钟的时间。注意在水中放入适量的白醋。
第二步：
往锅中放入适量的油，等油温六成热时，把切好的姜、蒜、辣椒放进锅中进行炒香，然后再把泡好的莲藕一起放进锅中，进行翻炒。
第三步：
在翻炒的过程中加入适量的醋，最后在莲藕出锅之前，加入适量的食盐翻炒均匀，进行调味就可以了。
只要简单的三步，这样一道又香又脆的炒莲藕的做好了！虽然方法很简单，虽然步骤很简洁，但是技巧我已经说过了，不知道你们是否注意到，那就是在炒莲藕之前，一定要多加一步浸泡，而且在浸泡的时候加入少许白醋，这样才会让我们炒出来的莲藕又香又脆，还不会发黑。不知道你们是否学会了呢？
每个人都有自己喜欢的记忆中的味道，每个人都有自己想要去学做的美食。希望我今天带给你们的这个分享，可以获得你们的喜欢。你们记忆中的味道是什么呢？快来给我留言分享吧！关注我，下一次带给你们更多记忆中的味道。请用你们的点赞、收藏来给我多一些的鼓励与支持吧！
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