鱼类一族，种类繁多，营养丰富，当然鱼的做法也是有很多，而且每种鱼的做法都是有自己独特的味道，比如糖醋鱼、清蒸鱼等等，但是不知道有多少伙伴和我一样，唯独只喜爱这款酸菜鱼。说到酸菜鱼，它的肉质鲜嫩，尤其是鱼汤酸酸的，用酸辣鱼汤而且是超级下饭。但鱼块是整块的才是最好吃，这可难为了大部分人，其实做酸菜鱼时，多加“这1步”，不仅鱼片完整不碎块，而且肉质香嫩，就是将生鱼片裹上一些玉米淀粉，这样做出来的酸菜鱼保证香嫩可口，美味至极。这么好吃的酸菜鱼具体究竟要怎么做呢，大家赶快学习一下吧！
酸菜鱼
By 珊珊珊来了
配料：
生鱼片 200克、酸菜 1颗、白皮蒜 1颗、花生油 适量、精盐 3勺、玉米淀粉 2勺、酱油 2勺、热水 适量
烹饪步骤：
1.材料准备。
2.生鱼片加一勺盐洗干净。
3.蒜头切碎。
4.生鱼片加两勺盐和两勺玉米淀粉腌制。
5.酸菜洗干净切小放水里浸泡15分钟。
6.热锅凉油放入蒜头爆香。
7.倒下酸菜翻炒。
8.倒入两勺酱油继续炒。
9.倒入热水。用大火煮开。
10.倒入生鱼片搅拌均匀，两分钟就好，立马熄火。
烹饪小贴士：
1、酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。
2、鱼类含有丰富的优质蛋白，能为人体提供丰富的蛋白质、矿物质等营养。
3、酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。
4、生鱼片倒下煮两分钟即可，煮久肉就不脆了。
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