大樹200949431898
蓮藕排骨湯可是我們湖北名菜，湖北人愛喝湯，逢宴席都得有湯。蓮藕煲排骨湯就是其中之一了，製作簡單，營養豐富，深受大家的喜愛。
湖北湖多水多，盛產蓮藕，把藕會加工成許多食品。其中蓮藕排骨湯是比較出名的。
蓮藕性寒，有清熱涼血，健脾開胃，通便止瀉的功效，所以蓮藕排骨湯也具有此功效。而且蓮藕含礦物質，微量元素，植物蛋白，澱粉等許多營養元素，有益血生肌，增強體質的作用，再加上排骨的營養價值，實在是保健作用太好了。
蓮藕排骨湯製作很簡單的。
選比較老的鮮藕，最好是梢部，開始發黃了的。這樣的藕老了澱粉多，燉湯粉糯香甜，湯也好喝些。
排骨適量，姜，蔥，料酒，鹽等調料適量。
把蓮藕削皮切成滾刀塊，或者用刀拍塊。
排骨切成段，放入水裡燒開後趕緊撈出來，再用冷水沖洗，去除血腥味。
把排骨加料酒，少許鹽，醬油，排骨料攪勻，再倒入適量澱粉。這個過程是為了讓肉嫩點入味，也可以省略不用。
把高壓鍋里加水燒開，倒入排骨，蓮藕塊，薑片。調至合適的位置。煮熟後再加入蔥花鹽等喜歡的調料即可。
如果不用高壓鍋燉，就燒開水後加入排骨，蓮藕塊先大火燒開30分鐘左右，再改小火慢慢燉，直至藕酥爛，排骨熟透。再加入調料即可。
用普通湯鍋燉水要加三倍以上，如果水燒乾了要注意火開小些，及時加水。
當然，蓮藕排骨湯還可以加枸杞，紅棗，山藥，黃芪等藥材，這樣更有滋補作用了。
有的品種的蓮藕燉不爛，這時排骨熟透了，藕沒爛就沒必要再燉了。
追花精靈
當下正是蓮藕上市的季節!蓮藕性寒，歸心，脾，胃，肝，肺經，有清熱生津，下火潤燥，涼血祛瘀，調養脾胃等功效。用蓮藕煲排骨湯，湯水清甜鮮美，營養豐富，清熱潤燥，是一道老少皆宜的秋季養生湯。下面給大家分享一下做法簡單，營養又好喝的蓮藕排骨湯做法!
材料:
排骨400克、蓮藕300克、胡蘿蔔1條、紅棗5個、姜
做法:
1，蓮藕刮掉外皮，洗乾淨，切塊;胡蘿蔔切塊;紅棗去核;姜切薑片。
2，排骨洗乾淨，剁成塊，放入鍋里加入清水，兩片姜，料酒燒開，焯水斷生，撈出沖洗一下。
3，將排骨，蓮藕，薑片，胡蘿蔔，紅棗放入煲裡，加入清水燒開，中火滾煮15分鐘，再改為文火熬煮1個小時。
4，加入適量鹽拌均勻即可火。
簡單又好喝的蓮藕排骨湯就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!
濤濤巧媽
大家好我是：美食黎明。蓮藕煲排骨是一道非常美味的菜，很適合秋季吃，我給大家分享一道自己家裡做的一道簡單好吃的藕燉排骨：點擊下方視頻
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