1.酸菜雞
材料：雞1250克酸菜100克；油15毫升老抽15毫升生抽45毫升黃酒25毫升生薑少許小蔥少許八角4個幹辣椒1根冰糖少許；
做法：
1.雞洗淨，酸菜切塊；把雞斬塊後洗淨；備好調料；
2.熱鍋倒油溫油下生薑、八角爆香；再把雞倒入煸炒至變色倒入黃酒；
3.加入生抽和老抽炒出醬香味；再把幹辣椒和冰糖加入；
4.加入開水蓋上大火燒開轉小火燒製熟透；
5.之後轉大火加入酸菜收汁；等製售濃稠後撒入蔥花熄火出鍋；上桌；
2.青椒毛血旺
食材：毛肚片、鴨血塊、午餐肉、豆皮、薑片、蒜片、洋蔥塊、芹菜節、小米椒節和幹青花椒
做法：
1、鍋裡放菜油，下薑片、蒜片、洋蔥塊、芹菜節、小米椒節和幹青花椒等炒香。
2、再摻湯熬成汁水，加芥末醬、鹽等調好味，便提前製成麻辣湯料。
3、出菜時，先把豆芽清炒過放窩盤墊底，然後取麻辣湯料入鍋，下毛肚片、鴨血塊、午餐肉、豆皮等煮入味。
4、勾少許的薄芡後裝盤，撒入蔥花、蒜米和鮮青花椒，最後用熱油激香即可上桌。
3.上湯娃娃菜
材料：娃娃菜（迷你白菜）一棵 幹海米小粒的30粒左右 蔥適量 姜適量 蒜2-3瓣 胡椒少許 鹽適量 澱粉少許 香油少許 雞粉或味素適量
做法：
1、將切好的娃娃菜在開水中汆燙撈出裝盤備用。
2、將蔥、姜、蒜切沫備用。家有小娃不吃薑，故切成絲方便撿出
3、幹海米用熱水泡30分以上。將海米切碎備用。
4、鍋中底油加蔥薑蒜碎，炒出香味後加水和泡海米的水。
5、水量依據白菜的量而定。燒開後加入海米碎。鹽、胡椒，燒開。
6、勾入水澱粉，成米湯欠即可。加入雞精或味素。淋上香油。
7、勾入水澱粉，成米湯欠即可。加入雞精或味素。淋上香油。
8、將汁均勻淋在菜上，完成。享受美味吧！
4.燒汁豆腐
材料：豆腐，蠔油，乾紅辣椒，香菜，蒜末，油，蔥末
做法：
1、豆腐切塊，加鹽，煮一下，過涼水，擺在盤子裡，切碎蒜末，撒在豆腐上，再加點香菜、乾紅辣椒。
2、炒勺子裡面放上蔥末、黑胡椒粉、蠔油、生抽，再往勺子裡面放一點玉米油，直接在爐灶上面燒開開的，迅速倒在菜上面
5.小炒牛肉
材料：滷牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g、小紅辣椒20g、蒜適量、細鹽適量、雞精適量
做法：
1.牛肉切片，蒜薹、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段
2.鍋燒熱，放少許油，油熱後放入蒜片和小紅辣椒
3.蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片
4.翻炒至牛肉片變色，放入蒜薹和尖椒
5.繼續炒至蒜薹熟透，放入適量鹽
6.加少許雞精提味，翻炒均勻即可。
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