年年4620
我是旷慧，健康系师姐。
茭白在我的家乡叫做高笋，还有别的叫法，比如高瓜、菰笋、菰手、茭笋，这种食物一般在南方才有，北方很少吃到，今天还在食堂点了个茭白炒肉，茭白吃起来鲜嫩爽口，甚是美味。那茭白有哪些营养？怎么做好吃呢？下面旷慧给大家说一说，明天可以尝试尝试做一份茭白给自己或者家人尝一尝。
茭白的营养价值
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等，营养价值较高，容易被人吸收，但是茭白含有草酸较多，会影响钙质吸收。
吃茭白有什么好处？
1、美容养颜
茭白中含有豆醇这种活性物质，它可以清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而能阻止黑色素的生成，而且还能软化皮肤表面的角质层，从而使皮肤更细腻润滑，所以经常吃茭白有助于美容养颜
2、有一定的解酒作用
茭白中含有丰富的维生素B，它对解酒有一定的帮助，减少酒精对肝脏等各个器官的损伤
3、减肥
茭白中含有丰富的纤维，吃茭白可以增加饱腹感，而且还可以促进肠胃蠕动，帮助排便，从而有助于减肥
4、有催奶的作用
茭白有一定的催乳作用，它与猪蹄一起煮汤喝，有一定的催乳效果
茭白怎么做好吃？
1、茭白炒肉
做法：
1）茭白剥去老叶，斜切成片；大蒜叶切成段
2）瘦肉切薄片，用生抽、盐、生粉腌制10分钟
3）下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用
4）继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白和切好的大蒜叶，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜，即可出锅
2、茭白三丝
做法：
1）茭白切丝，瘦肉切丝
2）青红椒切丝，葱花圈，姜切小片
3）锅入油，将肉丝炒断生后盛出
4）锅中加入少油，炒香葱姜
5）加入茭白丝，中火炒1-2分钟
6）最后加入肉丝和青红椒丝炒片刻即可
温馨提示：茭白含有较多的草酸，所以不要吃茭白的时候，马上喝牛奶或者豆浆。
大家好，我是旷慧。如果你在减肥过程中遇到难题，想获得我的帮助，请点击我的头像，选择私信，发私信内容“咨询”。
我是营养博士旷慧，2亿人都看过的营养师，关注我，了解健康饮食知识。
祝愿大家减肥成功！
