火雞：亦稱吐綬雞。體長110-115釐米。翼展125-144釐米，體重2.5-10.8千克。嘴強大稍曲。頭頸幾乎裸出，僅有稀疏羽毛，並著生紅色肉瘤，喉下垂有紅色肉瓣。背稍隆起。體羽呈金屬褐色或綠色，散佈黑色橫斑；兩翅有白斑；尾羽褐或灰，具斑駁，末端稍圓。腳和趾強大。
在中國我們吃過的最大的家禽要屬鵝，普通的家鵝最大的也只在4到8公斤，更大的10公斤左右。殺一隻鵝可以吃好幾餐了。我們通常看歐美影視劇，尤其過感恩節他們就都會吃火雞。
記得小編小時候看憨豆先生，其中有一集就有吃火雞的劇情，搞笑的劇情真是讓我記憶猶新。
其實大家不知道火雞是有很多品種的，不過大都集中在歐美飼養。
具體要分火雞種類，介紹如下
問題很概括啊！你問哪種火雞？
美洲種： 美國火雞——青銅火雞：公雞 8—13KG，母雞：6—9KG。
肯塔基火雞——波朋火雞 ： 公雞 8—11KG，母雞：6—8KG。
尼古拉火雞：公雞 15—20KG，母雞：5—10KG。傳聞最大可達25KG。
墨西哥火雞——貝蒂納火雞：公雞 8—10KG，母雞：3—5KG。
歐洲種： 英國火雞——黑火雞：公雞 8—12KG，母雞：5—9KG。
荷蘭火雞——荷蘭白火雞： 公雞 8—12KG，母雞：5—9KG。
荷蘭白火雞：公雞 8—12KG，母雞：7—10KG。
中國為什麼不養火雞
因為火雞並不是中國本土的雞種。真正的火雞適應不了中國的氣候。有很多動物園都有養過的。但是過不了一年就會死掉。而且火雞肉太老，不好吃。對於吃慣了山珍海味、精烹細煮的食品的中國人來說，吃火雞肉簡直和吃樹皮沒有什麼兩樣！老百姓不認可，沒有市場，當然就發展不起來！人們只是在電視上看到過，對它並沒有太多的認同感，所以少。
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