「探店→哈爾濱」第54期:三貳水餃:三十年無名無幌老滋味餃子

「探店→哈爾濱」第54期:三貳水餃:三十年無名無幌老滋味餃子

美食地圖推薦理由 三十年無名無幌、老滋味餃子燻醬

「探店→哈爾濱」第54期:三貳水餃:三十年無名無幌老滋味餃子

這是一家30多年的老店。因為門牌號是222號,所以起名“仨貳水餃”。沒裝修,沒牌匾,如果不是熟客或是特意慕名來找的食客,很難注意到這是一家餃子館。但即使無名無幌,且只有一種三鮮餡,每到中午店裡的人就會爆滿。因為門口並不掛牌匾,仨貳這個店名只有熟悉的老客才知道。提起這個店名,還頗有一番典故。

「探店→哈爾濱」第54期:三貳水餃:三十年無名無幌老滋味餃子

(圖為趙樂德母親梁燕春與“範記獨一處”職工合影)

據現在的店主趙樂德講,早在1978年的時候,他的母親梁燕春女士是在當年的,人稱“老範頭”的範先庚創立於1912年的“範記獨一處”做面案,當時的三鮮餡水餃風味獨特,深得食客喜愛。梁燕春跟著老店一起經歷了諸多的歷史變遷。 老“範記獨一處”停業之後,精通面試、善於烹飪,尤其是能做得出“範記獨一處”經典三鮮餡水餃的老太太於現在的長春街222號,開起了名為“範記獨一處”的水餃店。靠著一種三鮮餡水餃,小店的生意一直火爆。直到後來政府開展文物重建工作,對老店的歷史文化開始了新的探究,“範記獨一處”的名字被其他人註冊。至此,老店開始了無名無幌、卻直到現在還火爆依舊的經營。

「探店→哈爾濱」第54期:三貳水餃:三十年無名無幌老滋味餃子

小店不注重裝修,有一種強烈的年代感,一進店裡,首先映入眼簾的就是4張簡單的小桌,正對門口是一個擺放熟食的展臺。

「探店→哈爾濱」第54期:三貳水餃:三十年無名無幌老滋味餃子

他家的特色熟食都在這裡展示著:豆腐肚、醬肘子、炸魚、鹽水肝、皮凍等,看著就有想吃的慾望。

「探店→哈爾濱」第54期:三貳水餃:三十年無名無幌老滋味餃子

沒有更多的解釋,一種三鮮水餃、幾款特色燻醬,小小的餃子館能夠存在30年,這就是你一定要來嚐嚐的理由。

「探店→哈爾濱」第54期:三貳水餃:三十年無名無幌老滋味餃子


分享到:


相關文章: