七夕馬上就要到了，是不是還在糾結送什麼給對方呢？愛Ta，就要給Ta最好的。綿軟的戚風蛋糕底，搭配上Q彈滑溜的芝士慕斯，頂層的白巧克力淋麵醬奶香濃郁。
三種滋味在口中交融，糟糕，是戀愛的感覺。
星空蛋糕｜七夕禮物的做法
芝士慕斯：
1.大碗倒入200g奶油奶酪、50g糖，攪拌均勻
2.再依次加入130g濃稠原味酸奶、150g淡奶油、10g吉利丁液，半個檸檬汁，分別攪拌均勻
3.6寸慕斯圓模底部包上保鮮膜，放入15cm蛋糕胚，倒入慕斯糊抹平
4.放入冰箱冷藏4小時以上，最好冷藏隔夜
星空淋面：
1.7g吉利丁粉倒入50g冰水攪拌均勻備用
2.100g白巧克力切碎放入大碗，再倒入70g煉奶
3.厚底鍋倒入90g細砂糖、80g水飴和60g水，煮至全沸騰關火
4.離火涼晾至無明顯煙霧，倒入巧克力大碗，再加入吉利丁塊
5.巧克力碗插入均質機攪打均勻，淋麵醬製作完成
6.淋麵醬分1/2調成深藍，1/6調成天藍，1/6調成深紫，1/6調成純白
7.加入食用色素攪拌均勻後，用保鮮膜貼面保存，去除小氣泡
8.待淋麵醬溫度降低到30~35度，把冷凍好的慕斯蛋糕，用電吹風吹一圈脫模
9.在烤盤上鋪上錫紙，放上晾涼架，把慕斯蛋糕放在上面
10.把深藍色淋上最上面，再局部添加天藍、深紫、純白，把電吹風開到最高檔，溫熱後，在上空吹幾下
11.淋面後，用抹刀處理多餘淋麵醬，放入托盤
12.完成。用叉子切開一小塊，蛋糕在叉子上顫顫抖動的樣子可愛極了。
小貼士
1、6分發淡奶油，打發至出現紋路
2、吉利丁液，吉利丁片用冷水泡軟後，捏幹水分放入微波爐高火加熱10~15s至融化
3.淋面前把慕斯蛋糕冷凍30分鐘或1小時，淋面效果更佳
4、沒有均質機可用小蛋抽，不過易產生大量氣泡
5、淋麵醬溫度過低，可用微波爐調節，每次10s加熱
5、巧克力淋面有電吹風的吹皺法，混合法，大家可以自由發揮
6、用抹刀提起蛋糕，在晾涼架上左右移動，或五指托起，用抹刀45度修邊
7、放入冰箱冷藏半小時，待淋面穩定再食用
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