冬桃，桃的一個品種，桃是我國的主要水果大類之一，多晚於夏秋之際成熟上市。此品種在嚴冬採摘上市，以核小肉嫩，甘甜清脆而著名，是罕見而珍貴的桃中奇品，也是饋贈賓朋好友的佳品。
冬桃開花時間3-4月成熟期在10月中旬-11月，整個週期達到半年左右，上市時間在10月底左右上市後得到廣大消費者的一致認可和喜愛，擁有以下特點： 優質：果型優美，果面呈鮮豔的緋紅色非常美觀，口感清脆回甘肉果鮮美是桃之佳品。 甜度高：最高可達20%。 個大：單果均重0.7斤最大可達1.8斤。
耐儲存：10月中旬成熟可掛果至次年5月自然糖化形成戀枝桃，正常儲存可儲存至次年5月擁有強大的耐儲存空間。 豐產：今年種植次年掛果，每株掛果5-10公斤次年畝產3000多斤，收益非常的可觀。一年苗一米左右，二年就可長到二米左右，第二年就可掛果見效快，長勢快，超晚熟整個成熟期達到半年左右，10月底成熟。
冬桃採收及採後管理 採收揭膜 11月上旬為採收期，根據市場需求，要適時降溫增溼，保持掛果時間，果實成熟前7～10天解袋，採收結束後晝夜放風，5天后揭膜。
摘桃後的管理 鬆土 採果後應立即中耕鬆土除草，一般鋤深10～15釐米。 肥水 因為是桃樹全年生長的基礎肥料，所以要氮、磷、鉀和遲效性、多元素的有機肥料配合施用，通常每畝施腐熟優質有機肥3000～5000千克、硫酸鉀80千克、尿素20千克，過磷酸鈣50千克。桃樹耐旱怕澇，正常情況下只需澆水1次，就是施基肥後的澆水沉實。
修剪 冬季修剪是桃樹休眠時期一項很重要的工作，此時期的修剪可以慨括為主枝頭的修剪、枝組的修剪和結果枝的修剪3種。
主枝頭的修剪：相鄰行的主枝延長頭要保持1.0米以上的間距。延長頭長勢強的可以甩放；延長頭長勢弱的，回縮到方向好的壯果枝處，對壯果枝適當短截。疏除背上直立枝和背下枝，保留斜生枝和水平枝。
枝組的修剪：以留側生、平斜的結果枝組為主，相鄰枝組間的果枝不能交叉，同側果枝距離一般在20釐米以上，疏除密擠枝、直立枝、交叉枝、重疊枝、背下枝。對衰老的枝組進行更新，回縮到壯枝處。
結果枝的修剪：骨幹枝上每15～20釐米保留1個結果枝，同側枝條之間距離在40釐米以上。
來源：中國出信息網
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