肺司呼吸，清氣由肺吸人，是人體氣的主要來源之一，因此，肺司呼吸的功能正常與肺否，直接影響霜氣的生成。如果呼吸均勻和調，氣的生成來源不匱乏；若呼吸功能減弱，就會導致系列疾病。所有呼吸障礙患者平時均可通過調節肺的功能來調養。
【白果蒸鴨】
【適用人群】骨蒸病熱，咳嗽水腫，哮喘痰嗽等症患者。
【用法及宜忌】可分幾次吃鴨。
【原料】白果150g，水盆鴨1只(約1000g)，豬油500g(實用60g)，料酒15ml，清
湯500ml，生薑10g，蔥20g，鹽6g，胡椒粉，味精，花椒各3g。
【做法】白果去殼，煮熟，去皮膜，切去兩頭，去心，入油鍋略炸，撈出；將鴨洗淨，用鹽，胡椒粉，料酒抹勻，放盆內，加姜，蔥，花椒，上籠蒸50分鐘，取出。揀去姜，蔥，花椒，用刀從鴨背脊處切開，去骨，鋪碗內，倒入蒸鴨的原汁再蒸30分鐘，盛盤。鍋內倒入清湯，加餘下的料酒，鹽，味精，胡椒粉，用水澱粉少許勾芡，放少許豬油，將汁液淋於鴨上。
【功用解析】本品能滋陰養胃，利水消腫，定喘止咳。白果可益肺氣，治咳喘止遺尿，護血管，增加血流量等。
【貼心提示】白果的用量和食法不當會引起中毒。白果可每日食用，亦可間隔幾日食用，但是一定要學握好用量，切不可多食。成人每次吃幾粒即可，最好煮熟吃，不要生吃。
【燕窩羹】
【適用人群】虛損勞積，咳嗽痰喘等症患者。
【用法及宜忌】可經常食用。
【原料】燕窩3g，冰糖屑30g。
【做法】將燕窩用溫水泡軟，用鑷子鉗去燕毛，撈出，洗淨，瀝乾，撕成細條；鍋內加清水250ml，倒人冰糖屑，登小火燒開溶化，撇去浮沐，用紗布濾雜質，再倒入鍋內，放入燕窩，加熱至沸即可。
【功用解析】燕窩能養陰潤燥，益氣補中。燕窩含有豐富的蛋白質，磷和鈣質，有利於增強機體的免疫功能。
【蟲草龜】
【適用人群】久病體虛，肺虛燥咳等患者。
【用法及宜忌】飲湯吃龜。
【原料】蟲草5g，沙參6g，金錢龜1000g，火腿肉25g，熟豬瘦肉800g，雞湯，豬油，味精，鹽，胡椒粉，生薑，料酒，蔥各適量；將金錢龜焯燙3分鐘，去硬殼，頭，爪尖，刮淨黃皮，洗淨，沙參泡發切片；鍋內加豬油燒熱，放入薑片和蔥，煸香後，倒人龜肉共炒片刻，烹料酒，倒人沸水燒5分鐘，撈出。取沙參放盆底，龜肉蓋上面，將蟲草，火腿，豬瘦肉放龜肉四周，再放入雞湯，調料，入籠蒸熱，取出，加鹽，味精，胡椒粉適量調味即可。
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