1.魚要煎過以後再煮才會變白湯，要雙面煎哦
2.任何肉類在遇熱後再遇冷怎麼煮都不會爛，所以做紅燒肉等菜過程中不要加冷水哦~
3.茄子切開後要立即下鍋或者放入水中放點鹽泡著，不然茄子會氧化變黑。
4.炒青菜的時候不要加冷水，冷水會讓青菜變老不好吃，加水就要加開水哦！
5.燉骨頭湯不要重複加冷水。
6.大多數菜要在臨近出鍋前才可以加鹽醋，這兩種調味品如果過早加入會影響口感，還會讓菜不美觀
7.想要雞蛋嫩，打雞蛋的時候要加水
8.炸肉類的時候火不要太大，否則會夾生。快熟的時候火不能小，不然油都被吸到了食物內。
9.用冷鍋冷油炒花生米，放涼後口感酥脆~還不脫衣
10.蒸米飯的時候加點油會讓米顆粒分明，加百合會讓米飯變甜，加啤酒會讓米飯變香。
11.需要加糖的菜試試變成加雪碧
12.豆腐口感要好，用開水燙10min後再下鍋，就可以去掉豆腐的滷水味，豆腐就不容易破了哦~
13.炸魚炸肉，用鍋蓋稍微蓋一下，就會大大加快食物的加熱時間，還會減少油的氧化~
14.快速解凍肉類，將肉類用兩個鋁盆夾住，或者加肉類放入水中~
15.牛肉每次都要燉很久，試試加一個茶葉包~[/cp]
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