菜品繁多,價格便宜的自助餐,到底以何爲盈利基礎了

近些年隨著人們的生活水平不斷的提高,人們對生活的質量,也就隨之要求高了。吃的,穿的,都有了水準和檔次。

人們在吃上講究多樣性,想一次性吃很多種食物。再也不是單純的講究吃飽了,看重的是食物的味道,和食物的多樣性。

菜品繁多,價格便宜的自助餐,到底以何為盈利基礎了

在這樣的大背景下,自助餐廳就應運而生了,可以滿足客人多重需求,而且價格還很便宜,大家也十分喜歡。

那麼一次性花錢少,又能吃到很多種食物,這樣老闆豈不是賠了嗎?其實完全不是這樣的,下面我就給大家說說其中的原因。

菜品繁多,價格便宜的自助餐,到底以何為盈利基礎了

第一,價格便宜,酒水質量沒保障;

在自助餐店消費過的朋友,大家都會發現。酒水遠看上去,和我們平時喝的差不到。但是,你去拿的時候,就會發現,就是很像僅此而已,甚至名字你都沒有聽到過,還別說在哪裡見到過了。

第二,菜的好壞,你無法識別;

自助餐,好多菜都是已經做好的,讓大家自己去取。你試想下,價錢那麼便宜。菜品老闆要是再買的好一點,新鮮一點的,那肯定會要多花費一些錢。本來價錢就便宜,再用貴一點的菜,那老闆賺啥了?再說了菜炒熟了,菜品的好壞你根本辨別不出來。

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第三,環境衛生,讓人堪憂;

自助餐,價格便宜,講究的是客人的數量。對於僱傭員工方面,老闆肯定會減少成本,只要夠用就行。對於環境衛生方面的員工,就可有可無。這部分工作就由在職員工代替,在職員工要是因為客人多,誰還會注意這些了?

菜品繁多,價格便宜的自助餐,到底以何為盈利基礎了

這就是自助餐,便宜的原因。或許有的人會說,現在人都吃得少,所以老闆還是可以賺的。但是你反過來想想,吃的再少,按照外面的價格,絕大多數人都會超過,甚至高出好多其自助餐的價錢,老闆不知道嗎?老闆真的傻嗎?

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