浙菜富有江南特色，歷史悠久，源遠流長，是中國著名的地方菜種。浙菜起源於新石器時代的河姆渡文化，經越國先民的開拓積累，漢唐時期的成熟定型，宋元時期的繁榮發展，到明清時期浙菜的基本風格已經形成。
浙菜由杭州、寧波、紹興和溫州為代表的四個地方流派所組成，其共同的四個特點：選料講究，烹飪獨到，注重本味，製作精細。依託於“魚米之鄉”的豐富物產，浙菜佳餚自美，特色獨具，有口皆碑。特色菜品包括：東坡肉、西湖醋魚、龍井蝦仁、三絲敲魚等。
爆、炒、燴、炸，“鮮鹹合一”。在漫漫的歷史長河中，上至帝王府，下入百姓家，雅俗共賞，浙菜擺脫了餐桌的束縛形成了鮮明的文化特色。“二輕一重”、 香酥綿糯。伴隨著一代又一代廚師的傳承和發揚，浙菜將中華廚藝與調理養生相結合，提高菜餚的營養價值，使之達到平衡膳食，更加有益於人體健康的要求，為華夏烹苑再添一朵奇葩異卉。
品茗龍井、酌飲花雕，映襯著春江花月夜的秀色，您是不是已經置身於浙菜席間徜徉忘返了呢？
溫情推薦：
位於杭州西湖楊公堤10－12號的知味觀，位於杭州市解放路154號的奎元館均是經典浙菜代表，位於杭州西湖區孤山路30號的樓外樓是聞名中外的浙菜百年老字號。異彩紛呈的美食，定會讓您目不暇接、拍案叫絕！
更多精彩資訊盡在易廚鮮生！
分享到:
閱讀更多 易廚鮮生 的文章
