糖醋里脊是經典漢族名菜之一。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜裡都有此菜,以魯菜的糖醋里脊最負盛名。糖醋里脊以豬裡脊肉為主材,配以麵粉,澱粉,醋等作料,酸甜可口,讓人食慾大開。
用料:
豬裡脊,澱粉,雞蛋,麵粉,鹽,油,蕃茄醬,白糖
做法:
1、豬裡脊肉切成厚片
2、再切成長條,
3、盆裡打入一個雞蛋,加入一勺玉米澱粉,一勺麵粉,少許鹽,少許水,和成老酸奶狀,下入裡脊肉抓裹均勻,裹上薄糊,
4、油溫五成下入裡脊,炸制金黃酥脆撈出控油,
5、鍋內加半勺蕃茄醬,半勺白糖,一點白醋,湯汁熬製濃稠,
6、下入裡脊肉,
7、快速翻炒均勻,裹上湯汁即可。
用料推薦:蕃茄醬
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