平時我們吃豬蹄是最常吃的豬蹄，它是一道經典的菜，豬蹄營養豐富，美麗美麗，所以現在很多人的愛。
花生蹄
食品準備：
主要成份：豬蹄2、花生仁1碗
輔料：1匙鹽，1匙生料，1湯匙，1匙花酒，1匙冰糖，1湯匙黃酒，2八角，2桂皮，1桂皮，4幹辣椒，1辣椒，小茴香，洋蔥1，薑片和蔥。
實踐步驟：
將豬蹄切成鍋，加水。把胡椒粉撒到平底鍋裡。取生薑1/2片，在鍋內煮，倒入料酒，繼續煮5分鐘。
用溫水洗淨漂浮泡沫，用小刀颳去豬皮上的汙垢和殘留毛髮，並再次沖洗和控制水。
蒜瓣剝皮後，剩下的姜切成厚片，蔥花切成段，蔥花兩片，香味一點，氣味清香，汁液用刀背裂開；花生清潔乾淨備用，用清水洗淨。
煎鍋加熱油。當油溫升高時，加入蔥薑蒜炒勻，烹調醬汁炒香。
在豬腳下，將烹飪爐倒入火中，炒約5分鐘，直到豬腳的皮收縮。
倒入花雕酒並煸炒，加入醬油、醬油，撒上糖，炒至均勻。
稱量平底鍋中的配料。此時，醬油應在食品表面略平，扣上蓋子，烘烤烤箱。
壓力鍋限壓閥在穩定的排氣後轉移小火，繼續煮15分鐘，等待壓力顯示閥降到原位開鍋蓋，嚐嚐，加鹽酌情。
地獄豬手煲的做法
豬手洗淨斬大塊放入鍋中加足冷水大火燒開2分鐘後關火倒掉水撇去浮沫備用。
電壓力鍋內倒入料酒、加入姜塊和大蔥段和備用的豬手加足量的水使用電壓力鍋的豆類/蹄筋一欄即可。
甜玉米切比較窄的段香菇洗淨去蒂。青蒜切斜片。朝天椒切片。
等待的時間調好一碗調料：油（我用蔥油）燒到五成熱後放入郫縣豆瓣醬和甜麵醬、小茴香、辣椒粉炒出香味後裝盤備用。
豬手壓好後待用，取一沙煲或者煮鍋燉鍋都可以，倒入炒好的調料再倒入豬手和豬手湯，大火一直燒開後再燒10分鐘倒入玉米段和香菇朝天椒中火煮至湯濃味香。
最後趁著鍋中湯汁滾燙時候，上面撒些青蒜提香。
紅燒豬蹄的做法
豬蹄刮毛洗淨剁好，焯水待用
鍋裡放油，放入冰糖，小火到融化後攪拌，然後倒入豬蹄，翻炒至均勻上色
加入老抽、蔥薑蒜、八角、花椒、幹辣椒、桂皮、料酒，翻炒至聞到香味
將炒好的豬蹄放進電壓力煲中，加適量清水，選擇豆類/蹄筋鍵，設定時間50分鐘
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