猪肝是猪身上最便宜的一部分，猪肝中含有大量的铁和维生素A，但是很多人会说，猪肝是猪身上解毒的器官，不是含有很多毒素吗？如果吃对了，对身体特别好，天天吃猪肝，当然不行，最好的办法，就是一周吃两次猪肝，不要一次性吃太多，这样对身体不但不好，反而会弥补身体所需要的微量元素。
今天分享给大家的是菠菜拌猪肝，大家都知道，菠菜也含铁丰富的蔬菜，这两样食材放在一起，绝对营养，可是大家知道吗？吃菠菜的时候，一定先用开水烫两分钟，把菠菜里的草酸煮出来，否则草酸会影响钙的吸收。这道菜其实很简单，就是要把菠菜烫熟，猪肝煮熟，调点料汁，往食材里一倒，拌匀就行了。不多说了，看看做法吧！
菠菜拌猪肝
食材：菠菜1把、猪肝1块、老干妈1勺、生抽2勺、盐适量、熟芝麻1勺、蒜2瓣
制作方法：
1、菠菜去根洗净后，锅中烧适量开水，水开以后，把洗净的菠菜放锅中，锅中可以加少许盐和几滴油，大概烫一分钟，捞出来，马上放凉水中，这样可以保持菠菜嫩绿的颜色，再把菠菜中的水分攥出去，切成段
2、猪肝切成三块，轻轻洗干净，放凉水中浸泡30分钟，中途可以换几次水，然后放凉水中，大火烧开，水沸腾后，把浮沫撇出来，把猪肝夹出来，重新换干净的水，加葱段、姜片、料酒煮至猪肝彻底熟透，如果想让猪肝有咸淡，可以在煮的时候加少许盐，煮熟的猪肝，稍微晾一下，不烫手就可以切片了，薄厚根据自己喜欢的程度切就可以了
3、准备一个小碗，调料汁：加入蒜末、老干妈、生抽、熟芝麻、盐，拌匀，如果喜欢吃酸味的，可以再加点醋，用小勺拌匀
4、把切好的菠菜和猪肝放在一个容器中，把料汁倒进去
5、拌匀就可以了，如果没有老干妈，可以用辣椒油代替，一样很好吃，如果连辣椒油也没有，那么可以把辣椒粉或者干辣椒碎放在最上面，锅中热油，热油的时候加几粒花椒粒，炸出香味，把花椒粒扔掉，把油浇在辣椒面或者辣椒碎上，拌匀既可以了
一道美营养味的菠菜拌猪肝就做好了,大家还有什么问题吗？欢迎关注小编，给小编留言一起交流一些美食的经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家能喜欢。
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