雙皮奶的誕生來自一個意外：順德當地一位農民在清晨烹製早餐的時候，不小心在水牛奶裡翻了個花樣，無意中調出。但是它從清末流傳至今，靠的就是它那細膩嫩滑的口感，甜香清淡味道。
1、準備材料
純牛奶400g（最好全脂牛奶），蛋清3個，細砂糖20g、喜歡的水果，葡萄乾、蜜豆等。
2、製作過程
將純牛奶牛奶開中小火煮到大概七十度左右離火。
把牛奶倒入碗中冷卻，直至結成奶皮，用筷子撩起一角，倒入大碗中。
將倒出來的牛奶加糖攪拌均勻。蛋清打散，用過濾器把蛋液過濾與牛奶混勻。（過濾了口感才能更加的細膩哦）
把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中，讓奶皮浮起，用保鮮膜包好，用牙籤插四個眼，蒸15-20分鐘，至凝結即可。
冷藏二十分鐘，按照愛好將水果、葡萄乾、蜜豆等加入其中，即可。
美味的雙皮奶就完成了，喜歡的記得收藏哦。
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