可能好多朋友都沒有吃過這道菜，我們老家經常這樣做，就是醪糟炒肉。一點也不油，特別下飯，我們家孩子也最愛吃。每次連碗都颳得乾乾淨淨。
特別是冬季，這道菜吃了大有好處，溫經活血，滋陰補腎。醪糟中還含有氨基酸種類多達16種，有補血養顏、舒筋活血、健身強心、延年益壽之功效，治產後身體痛、治痛經都不錯，建議女性朋友多吃。
下面我把我做的這個醪糟炒肉分享給大家，希望你也喜歡。
做醪糟炒肉，肉不要太瘦，一般選肥一點的五花肉，清洗乾淨。放料酒、蔥段、薑末、鹽大火煮開，再小火煮過心。不要煮太久，不然不容易炒出油來。
肉煮好了切成薄片。
準備紅糖，薑末，醪糟（有的地方叫酒釀或米酒，我們老家叫醪糟）。
由於肉較肥，就不要放油，大火把肉炒出來油來，再把油倒出。
肉炒捲起來，再放薑末翻炒。
放醪糟翻炒。
放紅糖翻炒至化。
放紅糖後大約2分鐘就好了，香氣撲鼻而來。
配上一碗米飯，真的味道很好，甜而不膩。
肉一點也不膩，不愛吃肥肉的女兒，每次做這個菜也要吃上好幾塊。
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