乾煸菜花
食材： 花菜 一個、五花肉 少量、幹辣椒 4個、大年夜大年夜蒜 2瓣、青辣椒 2個；
做法：
1.五花肉切片，花菜洗淨切開小朵，然後焯水撈出備用，辣椒切長段，大年夜大年夜蒜切片。
2.熱鍋涼油，油三成熱，放入五花肉，垂垂焙出油。
3.肉炒好後，參與紅幹辣椒和大年夜大年夜蒜片翻炒。
4.參與花菜，青辣椒翻炒，因為花菜焯過水，所以炒的工夫不輕易太長。待花菜邊沿略微有一點點焦參與一點老抽調色，一點糖和過量鹽和味精，出鍋便可。
香辣豬蹄
食材：豬蹄，蔥薑蒜，料酒，幹辣椒，花椒，八角，老抽，醋，鹽
做法：
1.豬蹄洗淨，姜蒜切片；
2.鍋中燒水，放入蔥薑片，倒入少許料酒，水開後放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄；
3.鍋中放油，加幹辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香；
4.放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄；
5.大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。
燜辣子雞腿
食材：雞腿500克，青柿子椒100克，調料：黃醬50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，鹽少許，薑末5克，幹辣椒5克，清湯適量，食油50克，香油5克。
做法：
1，將雞腿洗淨，剁成長方塊，用開水焯一下，控幹。青柿子椒切成三角塊。
2，鍋放油燒至六成熱，先放黃醬，炒出醬香味，下入雞塊炒透，再放薑末、幹辣椒稍炒，然後放料酒、鹽、味精、白糖，倒入清湯，開鍋後用小火燜10分鐘，至雞肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出鍋裝盤即可。
松仁玉米
食材：玉米粒，松子，胡蘿蔔，食用油，鹽，糖，水澱粉
做法：
1.玉米粒入沸水鍋中煮至八成熟，撈出瀝乾；
2.中火將炒鍋燒至溫熱，放入松仁幹炒，至略變金黃出香味；
3.胡蘿蔔洗淨，切成和玉米粒等同的大小；
4.鍋置火上少許油燒熱，倒入胡蘿蔔粒、玉米粒煸炒；
5.轉至小火加少許水稍煮，調入適量鹽、糖，翻炒均勻；
6.用水澱粉勾薄芡，撒入松仁顛翻幾下即可
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