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今天給大家做一個菠菜蛋糕卷，大家都知道菠菜是一個含鐵元素十分多的一個蔬菜，在醫院裡如果檢查出來說你缺血的話，最好是多吃點菠菜，這樣可以補血，女生在生理期的時候也應該多吃點菠菜這樣有利於調節自己的身心健康。那我們就不多說了哦，一款綠綠清爽的菠菜蛋糕卷獻給大家，希望大家喜歡。
食材用料
1份量/條
低筋麵粉40g
細砂糖40g
菠菜汁40g
玉米油40g
雞蛋4個
白醋幾滴
淡奶油200g
細砂糖18g
步驟1
準備好食材用料
步驟2
蛋清，蛋黃分離，蛋清放入無油無水的打蛋盆中，放入冰箱冷藏備用。低筋麵粉提前過篩兩次。
步驟3
將菠菜汁和玉米油倒入另一個打蛋盆中，用打蛋器充分攪拌均勻
步驟4
篩入低筋麵粉，攪拌均勻
步驟5
把蛋黃倒入，攪拌成細膩麵粉備用。此時預熱烤箱150度
步驟6
將蛋白取出，加入幾滴白醋，分三次加入細砂糖，打發至可以拉出大彎鉤的狀態
步驟7
取出1/3的蛋白倒入蛋黃糊中，用翻拌的手法攪拌均勻。
步驟8
把拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白霜中，繼續用翻拌的手法拌勻
步驟9
將麵糊從高處倒入學廚烤盤中，表面稍微抹平
步驟10
將烤盤放入預熱的烤箱中，150度烤22分鐘
步驟11
把烤好的蛋糕卷取出，蓋上油紙倒扣在烤網上，稍微放涼
步驟12
取200克淡奶油，加入18g細砂糖，打發至裱花狀態
步驟13
把打發好的淡奶油抹在蛋糕表面，收尾處抹薄點
步驟14
用擀麵杖捲起來，表面用油紙定型，放入冰箱冷藏30分鐘定型。這樣蛋糕卷就做好了。
步驟15
小清新的蛋糕卷，是不是很漂亮哦
步驟16
很好吃哦
小貼士
1，蛋白霜不能打發過度哦
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