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今天给大家做一个菠菜蛋糕卷，大家都知道菠菜是一个含铁元素十分多的一个蔬菜，在医院里如果检查出来说你缺血的话，最好是多吃点菠菜，这样可以补血，女生在生理期的时候也应该多吃点菠菜这样有利于调节自己的身心健康。那我们就不多说了哦，一款绿绿清爽的菠菜蛋糕卷献给大家，希望大家喜欢。
食材用料
1份量/条
低筋面粉40g
细砂糖40g
菠菜汁40g
玉米油40g
鸡蛋4个
白醋几滴
淡奶油200g
细砂糖18g
步骤1
准备好食材用料
步骤2
蛋清，蛋黄分离，蛋清放入无油无水的打蛋盆中，放入冰箱冷藏备用。低筋面粉提前过筛两次。
步骤3
将菠菜汁和玉米油倒入另一个打蛋盆中，用打蛋器充分搅拌均匀
步骤4
筛入低筋面粉，搅拌均匀
步骤5
把蛋黄倒入，搅拌成细腻面粉备用。此时预热烤箱150度
步骤6
将蛋白取出，加入几滴白醋，分三次加入细砂糖，打发至可以拉出大弯钩的状态
步骤7
取出1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。
步骤8
把拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续用翻拌的手法拌匀
步骤9
将面糊从高处倒入学厨烤盘中，表面稍微抹平
步骤10
将烤盘放入预热的烤箱中，150度烤22分钟
步骤11
把烤好的蛋糕卷取出，盖上油纸倒扣在烤网上，稍微放凉
步骤12
取200克淡奶油，加入18g细砂糖，打发至裱花状态
步骤13
把打发好的淡奶油抹在蛋糕表面，收尾处抹薄点
步骤14
用擀面杖卷起来，表面用油纸定型，放入冰箱冷藏30分钟定型。这样蛋糕卷就做好了。
步骤15
小清新的蛋糕卷，是不是很漂亮哦
步骤16
很好吃哦
小贴士
1，蛋白霜不能打发过度哦
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