曲奇，源於英國的一種餅乾，由香港傳入的譯音。口感細膩，絲滑，適合下午茶，和給寶寶做輔食食用。主要是由麵粉，糖粉，黃油等製作而成，今天廚娘與大家分享一下自制曲奇的做法。
準備食材：麵粉130克，黃油120克，糖粉50克，蛋黃1個，鹽2克
操作步驟如下：
1.將黃油室溫融化後，用打蛋器中速打至黃油發白
2.加入鹽
3.糖粉過篩，加入到盆內，用打蛋器攪拌均勻
4.加入一半蛋黃，用打蛋器打至均勻，再加入另一半蛋黃打均勻
5.麵粉過篩加到盆內
6.用打蛋器攪拌均勻
7.打均勻後裝入到裱花袋內
8.烤盤上鋪一層吸油紙，用力擠裱花袋，做成一個個餅乾狀
9.烤箱150度預熱5分鐘後，將烤盤放在中層，150度，上下火，烤15分鐘
10.營養美味的曲奇餅乾就做好了，放涼以後即可食用
溫馨小貼士：
- 麵粉選中筋麵粉
- 裱花嘴選中號
- 每家烤箱溫度有差異，烤制時大家注意觀察，不要烤糊
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