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(豆苗丁香鱼)准备材料:豆苗100克，野菜花（槐花）50克，小丁香鱼200克，葱片10克，姜片8克，料酒15克，盐4克，鸡精、白醋各5克，胡椒粉2克，高汤800克，大油80克。
做法1.豆苗、野菜花洗净，丁香鱼洗净。2.锅入油烧热，放入丁香鱼煎至微黄，投入葱、姜、料酒、醋、高汤大火烧沸至汤白，调入盐、胡椒粉、鸡精、撒豆苗、菜花即可。
(丝瓜炒肥肠)
准备材料：丝瓜300克，熟肥肠150克，盐、老抽、味精各3克，葱片、料酒、水淀粉各10克,姜片、蒜片各8克，白糖2克，料酒15克，胡椒粉2克，色拉油100克。
做法：1.丝瓜去皮切滚刀块，肥肠切滚刀块。2.肥肠飞水，丝瓜滑油待用。
3.锅入油烧热，下入葱、姜、蒜爆香，放入肥肠，烹入料酒，后放丝瓜，最后调入盐、老抽、白糖、胡椒粉炒匀，用水淀粉勾英即可。
(小鱼炒海蛰)
准备材料：小海鱼250克，海蛰100克，青红椒粒适量，盐4克，白糖、老抽、胡椒粉、香油各3克，料酒25克，醋15克，葱姜片各8克，干淀粉20克，色拉油400克。
做法：1.海鱼洗净用盐、料酒码味，沾匀干淀粉，海蜇切片。2.锅入油烧至六成热，下小海鱼虾炸至表皮发硬捞出。
3.锡留底油投入葱、姜、爆香，下小海鱼烹料酒、醋加水烧开，放盐、白糖、料酒、胡椒粉、老抽烧至入味下入海堑大火收汁淋香油，撒青红椒点缀即可。
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