#扶贫#
2018年11月2日，湖北省恩施州餐饮酒店行业协会传来喜讯：在湖北经济学院隆重举行的“全国第八届烹饪技能竞赛·2018年‘湖北工匠杯’技能大赛”中，恩施州餐饮酒店行业协会22名代表参赛，荣获全国热菜金奖2枚、全国中式面点金奖2枚、全国热菜银奖8枚、全国面点银奖1枚。
据介绍，产自湖北利川文斗乡双林片区扶贫产品——“双林螺丝椒”作为参赛者自带的地方特色主要配菜和配料参赛，为本次恩施代表队参赛获奖立下了汗马功劳。
图为双林螺丝椒荣登全国烹饪技能竞赛舞台
双林螺丝椒是一种皱皮辣椒，耐低温，抗病，果 长22-26cm，果粗3.0cm，单果重60g左右，辣椒营养丰富，每500g干海椒中含有蛋白质70g，脂肪38.5g，碳水化合物287g，维生素0.26g，矿物质2.27g。辣椒中维生素C含量在所有蔬菜中含量最高（每百克辣椒维生素C含量高达198毫克），辣椒中含有独特的辣椒素（0.649%），具有芬芳的辣味。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。辣味浓品质极佳，膨果快，连续座果能力强，比同类品种产量高。因口感微辣，肉质厚实鲜美，深受广大消费者喜爱。
双林螺丝椒是一种皱皮辣椒，果长22-26cm，果粗3.0cm，单果重60g左右。
在2018年的精准脱贫攻坚战中，利川市食药监局引导双林人民，通过人工切片、烘烤的特制方法，将双林螺丝椒开发出“双林绿干椒”辣椒干销往恩施、利川的部分知名餐馆，广泛用于炒肉、炒干鱼（虾）、下火锅、凉拌皮蛋等食材，因为其既有辣椒味、又不特别辣，即可做配料又可作配菜的优势备受青睐，被恩施餐饮酒店行业协会选作自备备料参加10月11-12日在武汉举行胡“第八届全国烹饪技能竞赛”，成为该协会本次竞赛喜获金奖、银奖的“有功之臣”。
双林螺丝辣味浓品质极佳，口感微辣，肉质厚实鲜美，深受广大消费者喜爱。
图为已经包装好的双林绿干椒
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