每年的這個時候，是最適合吃海參進補的了，很多懂得養生的人，都買了海參或者開始準備買海參。大家都知道純野生海參營養價值高，可是大家知道怎麼區分野生的和養殖的海參嗎？郝老闆海參特意蒐羅了它們二者之間的區別，希望能幫助大家。
野生海參的特點：
1.背刺：野生海參背部和兩側的刺都是短而粗壯的。
2.形態：野生海參是紡錘形的，兩頭尖中間粗，短粗胖，看起來很結實
3.肉質：野生海參因為生長水域深（10到60米），水溫低，日照少，生長慢，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養物質豐富
4.底足：野生海刺參一般生長在水10到60米深的海域，通過底足行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯
5.沙嘴：野生海參的沙嘴大而堅硬。
6.生長年限：野生海刺參一般生長4到5年以上才達到捕撈標準，時間越久營養沉積越多，滋補價值越大，另外，野生的海參口感勁道，無澀味，切口細膩、整齊、均勻。
圈養海參的特點：
1.背刺：圈養海參因為生長環境的影響，刺的形狀為細長，顯得沒有力量的感覺。
2.形態：圈養的海參長得細長，缺乏韌勁。
3.肉質：圈養的海參生長的快，肉質鬆軟不緊實。
4.底足：圈養的海參因為長期使用養殖人員投放的餌料不需要移動，且生活在淺水區域，底足的行動作用下降，吸附力差，變得細長。
5.沙嘴：圈養海參的沙嘴小且鬆軟。
6.生長年限：圈養海參為了快速達到上市銷售的目的，在短短兩年左右時間裡就捕撈銷售了，健康滋補作用不言而喻。
海參含膽固醇極低，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，因此海參是不折不扣的海洋健康食品。
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