【懒人必学的带鱼做法——剁椒带鱼】
剁椒本身的香辣味,与很多食材结合,都会赋予不同的味蕾体验。与带鱼结合,不仅能有效去腥味,还将带鱼的做法变得简单易做。其香辣味渗入鱼肉里,岂是一个“美”字了得。
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【难度:初级
【时间:10-30分钟
【材料:
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【做法步骤:
1. 带鱼解冻冲洗干净,加入料酒和白胡椒粉腌制1小时左右;
2. 腌好后,放入盘里,码放整齐,表层加剁椒酱;
3. 放入蒸锅里,蒸8分钟左右即可出锅;
4. 出锅后,倒去盘里的水,加入蒸鱼豉油,拌匀即可;
【小贴士】
1、带鱼表面的银白色“鱼鳞”含有多种微量元素,不需要去掉;
2、剁椒酱和蒸鱼豉油中,均包含盐分,无需再单独加盐;
3、料酒和白胡椒腌带鱼,可以有效的去除腥气。
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