楊秋秋
要說到蒸蛋，香、嫩、滑、爽口。蒸蛋有許多種類，比如加蝦子、蝦皮、肉末、蔬菜等一些輔助的食材。我準備明天早晨就做一道【蔬菜蒸蛋】給娃娃當早餐。
最近幾年，蒸蛋受到大眾的喜愛。無論是在家裡做，在壩壩宴席，還是高檔餐廳，都有這麼一道菜--蒸蛋。又嫩又香又好吃，還外帶營養豐富。除了年輕人喜歡吃外，老人小孩也很喜歡吃。
【蔬菜蒸蛋】
準備材料：
雞蛋3個、毛豆米數顆、玉米粒數顆、涼開水適量、鹽、生抽、芝麻香油。
做法：
1、打出雞蛋液，攪拌均勻。
2、把2倍左右雞蛋液的涼開水加到雞蛋液裡，加入一點點鹽攪拌均勻。撇去皮面的泡泡。
3、毛豆米、玉米粒洗淨。
4、在鍋中參適量的水，下毛豆米、玉米粒煮一下，撈出瀝乾水分。
5、做好的雞蛋液放入蒸鍋中，上汽後蒸5分鐘，把毛豆粒、玉米粒放在蒸蛋皮面，繼續蒸5分鐘，端出蛋花即可。
6、放適量的生抽、芝麻香油，拌勻即可開吃。
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蒸蛋花的時候要用小火蒸。火力不要太猛。蛋液：水差不多在1.5到2.5之內自己調整哈。
美食來臨
自己家裡蒸蛋的時候我會在雞蛋里加些水或牛奶，這樣蒸出來的雞蛋比較嫩，水的比例和雞蛋是1：1的比例，牛奶也是一樣，然後需要把雞蛋充分攪拌，打到微微氣泡為止，鍋內水燒開後大火上鍋蒸5到8分鐘即可，蒸出來的雞蛋有嫩有滑，尤其是裡面加入牛奶會更嫩滑，有空了可以在家嘗試一下
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