前幾日因為工作上的事情需要出差，和同事起了個大早，匆匆忙忙從單位出發，前往豫北濮陽黃河邊上一個小鄉鎮辦事，因為早上起的早都沒有吃飯，等走到滑縣一個叫八里營的鄉鎮時，這裡的集貿市場異常熱鬧，正好肚子也開始叫喚了，索性停車尋覓吃的再出發。
詢問路邊的老鄉，得知這裡最有名氣的當屬狀饃，是滑縣八里營鄉獨特的傳統名吃，其中以市場路東的這家的狀饃尤為正統。在滑縣，出名的還有留固狀饃、白道口狀饃等，白道口的狀饃裡面加粉皮。
據介紹，狀饃是用精製麵粉擀成面片，將瘦肉、大蔥等用調料拌成餡夾在中間，在煎盤上煎烤、油烙而成的。一個壯饃五六斤，十塊錢一斤，算下來要賣五六十元錢一個，一般顧客很少一次買一個，都是切成塊兒分開賣。
據說，壯饃始於隋末。之所以叫壯饃，一是因其用途。古代多戰事，壯饃原是為戰士上陣殺敵壯行之食物，故名“壯饃”。二是因其形狀。一般壯饃的直徑都在50公分左右，厚度5至7公分不等，每個壯饃重達10斤以上。
用瘦肉、五花肉、大蔥等用調料拌成肉餡，以蔥、姜、菜蔬、香油等多種祖傳佐料攪拌而成。
至今在當地還有“壯饃好，壯饃好，平鍋燜，淺油燒，肉餡香，皮脆焦，女人吃了能挑擔，男人吃了好槓腰”民諺，這就充分說明了豫北地區群眾對它的喜愛，我們一行四人每人買了一塊，果然美味可口，到中午肚子都感覺不到餓。【(潼視界)發佈的圖文全部是原創作品，歡迎點擊手機屏幕右上角關注、評論、轉發或收藏！】
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