豫北有一座千年古城，地處太行山與華北平原過渡地帶，縣域面積966平方公里，人口75萬，自古有“黎陽收，顧九州”的美譽。境內名勝古蹟眾多，古城內的大運河浚縣段、黎陽倉遺址被列入世界文化遺產；大伾山正月古廟會素有“華北第一古廟會”之稱。恁猜出這是那裡了嗎？
談起浚縣，除了古城、大伾山、正月古廟會等，不得不說說浚縣子饃；據傳，子饃最早源於南鄰的滑縣，後被浚縣藉助正月古廟會發揚光大；子饃也叫做石子饃，因在鵝卵石上烘焙製成而得名，據網絡搜索，子饃距今已有一千多年的歷史。
我們去時剛入秋，在浮丘山腳下伾浮路上的十字路口，有好幾場賣子饃的老店，儘管不適旅遊旺季，依然生意興隆。只見一男一女兩位師傅在和好的面中放入油、鹽製成餅胚，然後在餅中間加入肉餡，忙的不可開交。
在這張製作的案板上放著面胚、肉餡、雞蛋、油、蔥花等必備的材料。
把餅放到鋪滿石子的平底鍋中，由加熱的石子來烤，待餅烤至六七成熟時取出，將餅切口灌入雞蛋液繼續烤制，兩三分鐘後，一個金燦燦、熱騰騰的子饃就出鍋了。
浚縣子饃的出現年代眾說紛紜，最廣泛的傳說是公元617年，滑縣瓦崗軍在當地征戰，老百姓前去勞軍，無奈缺少炊具，靈機一動的火頭軍就從黃河灘裡找到一堆鵝卵石，架火燒紅了開始把雞蛋、麵粉、豬肉混合加工，戰士們吃了都說味道好極了，浚縣石子饃由此誕生。
食用時，因為個頭不大，圓圓的像個燒餅，一般都是由自己人手一個拿著吃，也可以橫豎兩刀變成了四瓣，放到盤子裡就是一個主菜。【親，(潼視界)發佈的圖文全部是原創作品，歡迎點擊手機屏幕右上角添加關注並進行評論、轉發或收藏！】
分享到:
