油炸帶魚時，不要直接下鍋，加上這個步驟，肉質鮮嫩無腥味
前言
魚代表著年年有餘，每到過年的時候餐桌上都會有魚出現，可以讓我們每年都會越來越好。大家都知道魚營養價值高，也有很豐富的營養，含有很高的蛋白質。魚的做法也很多。可以燉魚湯也可以炸魚。但是我們在煎帶魚時不能直接油炸。加上這1個步驟，魚肉鮮嫩沒有腥味。
油炸帶魚
今天小編想和大家分享一下如何煎帶魚。為什麼我們在炸魚的時候總是炸不好呢，其實是我們沒有用對方法。油炸帶魚也是一種技巧和方法。首先我們需要準備食物。可根據家庭成員設置2條帶魚。
準備食材
雞蛋和薑片，料酒和蔥三，醬油和麵粉，蠔油和鹽。當所有的原料都準備好了，我們必須首先清理帶魚然後控制水分。我們把帶魚切成大小均勻的小塊，然後開始在帶魚中加鹽和醬油。蠔油和料酒，鮮花和薑片攪拌均勻，帶魚醃製半小時左右。半小時後我們可以把帶魚放在麵粉裡，每條帶魚都均勻地塗上麵粉。
上油鍋
然後打碎一個雞蛋，把蛋清放在一個乾淨的碗裡。然後讓每一塊髮尾均勻地沾上蛋清，如果你喜歡蛋清也不可以使用。加入蛋清之後的帶魚肉質會非常的鮮嫩。這是我們可以在鍋中放入適量的油並等待油溫達到50%熱的時候。開始把帶魚放入鍋中，不要太熱不然容易煎炸。
結尾
等到一塊已經變成金黃色就可以出鍋了，這樣色香味俱全的炸帶魚我們也就製作完成，在炸帶魚的過程當中我們可以多加這一步，也就是把帶魚用姜料，酒，生抽，鹽，蠔油進行醃製，這樣炸出來的魚塊不僅肉質非常的鮮嫩，而且還沒有腥味。
分享到:
閱讀更多 歲月諾恙 的文章
