老艾叶
农村洋生姜马上开挖了，如何用洋生姜做酸菜？
在农村七星老农家乡，洋生姜一般被邻居们称之为"洋姜"，茎部类似于生姜，但是洋姜没了生姜的纤维素，易碎，也没有生姜那辛辣味道儿，也没有了生姜的药食两用的功效，既可以用来做调味料，又可以入药，熬汤祛风除湿，治疗感冒。
生姜在七星老农家乡需要人工种植，而洋姜就是野生的了，它一般生长在屋场前后，菜土边，春天发芽生长，到了夏秋时节开着象向日葵一样的黄花，非常的好看。
洋姜在七星老农家乡，一般都是秋分以后小菜都下坡了的时候开挖，与洋娥一样，洗干净了用来小炒着，其实洋娥与洋姜都是属于姜科植物，在七星老农家乡只能作为野菜，没有人专门种植的。
所以呀，过去到了秋分时季，大家把洋姜挖回来以后，吃不完的就切成片片晒干一下，拌一点盐巴，放一点剁辣椒，味极鲜酱油揉一下，扑到坛子里做酸菜吃，等洋姜腌好了以后，可以从坛子里直接用筷子夹出来下饭，也可用它来香菜，或者是炒肉吃的。
所以，七星老农认为，要用洋姜做酸菜，首先必须要洗干净滤干，把它切成大块在太阳下晒软，然后加一点适当的盐巴，剁辣椒，味极鲜酱油揉一揉，扑到坛子里半个月以上就可以吃，酸酸的，甜甜的，脆脆的味道儿，可好吃了，不知道大家平时都做过没有？吃过没有?欢迎大家都在评论区留言！
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七星老农
农村洋生姜马上开挖了，如何用洋生姜做酸菜？
洋生姜在我的家乡重庆这里人们都叫它“洋姜”，由于口感舒适，做酸菜也很受人们喜欢，因此少量种植的也很多
洋姜株高和成人身高差不多
，花多漂亮，适于疏松土质生长，有石谷子的土壤根系发达，洋姜挖后留下的幼小洋姜来年也会生根发芽，很容易生长和种植的
洋姜做酸菜其实很简单容易，和泡姜泡酸菜差不多的，洗净，吹干水汽放入泡菜坛既可
其实做洋姜酸菜 和其它酸菜做法不难，难的是怎么选择泡菜坛子，上图这泡菜坛子可能很多没见过，可我们重庆地区差不多每家每户都有几个！这坛子壁粗而厚，密封性好，手敲起有“啵啵”的声音，只要不沾油坛沿不缺水，泡菜管几年都没问题！
泡菜坛泡些生姜，酸菜，那泡出来了洋姜酸菜味道那才叫好吃，泡上三四天抓出来下稀饭我是最喜欢的！
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