不知道大家發現沒有，有時候同樣的食材，別人做起來非常美味，但是自己做的時候，總差那麼一點，可能是你還沒掌握這些做菜的小秘訣:
加生澱粉，炒肉更嫩滑
想要肉質鮮嫩可口，用澱粉醃製的步驟不能少，用澱粉和生抽拌一下醃個十分鐘再下鍋炒，炒出來的肉鮮嫩無比。
加鹽醃製，炒茄子不吸油
茄子很吸油，很多喜歡清淡的人吃不慣。可以在炒茄子之前，用鹽醃一會兒，茄子出水後再炒，這樣炒出來的茄子一點都不油，美味更健康~
加開水，炒青菜不變色
大家有沒有過這樣的體驗，青菜炒著炒著變黃了，而且很硬。炒青菜的時候不要加冷水，這會讓菜變老變硬。一定要加開水，這樣才能保持青菜的翠綠，脆嫩爽口！
用鹽水泡，炒豆腐不碎
豆腐軟，容易爛，但炒之前先用鹽水泡一泡，再放到鍋中蒸、煮、煎、炒就能避免這個問題啦。
加茶葉包，燉牛肉更易軟爛 ，還增香味。
牛肉每次都要燉很久，在燉牛肉的時候，在裡面加上一個茶葉包，能讓牛肉的肉質加速分解，很快就能煮爛。還能增添香味。
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