1670 年，位于 Hautvillers 本笃会修道院唐·皮耶尔·培里侬（Dom Pierre Pérignon，1638-1715）修士最先引用软木塞，以保持葡萄酒新鲜，同时采用更厚玻璃酒瓶，以解决当时酒瓶易爆炸的问题。两年前，本是在该修道院管理酒窖的他创立唐培里侬品牌，成为最早通过调配不同种类葡萄来改善葡萄酒品质的人。经过 47 年的不懈努力，凭借敏锐的洞察力和天赋，多年的实践为平淡无奇的酒注入了灵魂和魅力，并赋予其优雅的形态，使唐•皮耶尔•培里侬赢得了“香槟之父”的美誉。
唐培里侬秉承香槟创始人的理念，酿造独特的唐培里侬香槟。每一瓶唐培里侬香槟都是陈酿的年份香槟，均来自于同一年份葡萄质量俱佳的丰收。目前，品牌隶属于全球第一大奢侈品集团路威酩轩（LVMH），秉承酿造独特香槟的远见，唐培里侬开创了香槟世界的传奇，并赋予酿酒工艺新美学。
2018 年 10 月 22 日，唐培里侬于上海举办星辰传承晚宴，迎来酒庄历史上又一重要时刻。任职28年并创造唐培里侬“臻致时刻”理念的总酿酒师 Richard Geoffroy 宣布退休，拥有精湛酿酒天赋与技艺的 Vincent Chaperon 将于 2019 年 1 月 1 日起，正式接任成为唐培里侬新一任总酿酒师。
Chaperon 是波尔多人，他的祖母在当地拥有一家酒庄。在蒙彼利埃学习酿酒学的他，毕业后首先在智利为 Concha y Toro 工作，之后又回到波尔多。发现波尔多“有点封闭”后，他前往香槟地区，在那里，他开始在酩悦香槟工作。（酩悦和唐培里侬都隶属豪华葡萄酒和烈酒公司酩悦轩尼诗）令他没想到的是，他在这片又冷离大海又遥远的地方留了下来，最终成为了唐培里侬的一员。
在这里，他遇到了 Richard Geoffroy 。这位自 1990 年开始在唐培里侬任职， 1996 年以来一直担任总酿酒师，用他的经验和成熟感动了 Chaperon，他不止一次地称 Geoffroy 为他的导师。
在这重要的交接时刻，唐培里侬同时发布了 2008 年份香槟——酒庄历史上首款“逆年份”发布的香槟——融汇了两代总酿酒师经验和灵感的智慧结晶。其圆润和谐、精妙平衡的特质，重现了 2008 年这个香槟区特殊年份的风华；创新的酿造过程，更重新定义了香槟酿造的崭新法则。
圆融平衡，唐培里侬 2008 年份香槟
突破传统诠释“香槟法则”
唐培里侬 2008 年份香槟尊华演绎年份收成的瑰丽神韵，突破传统诠释“香槟法则”。
— Richard Geoffroy
2008 年的春夏两季，香槟区始终处于密云笼罩下的阴郁天气，但在 9 月收成季，大自然给予了让人惊喜的回馈。灿烂的阳光赋予葡萄完美的成长，而顺应气候稍微延长的采摘期，带来了丰腴的收成。葡萄果实超乎预期地成熟饱满，平衡度更是罕有出色。
2008 年份香槟的酿造，似乎说明了这样一个道理——葡萄越晚成熟，酒液升华所需时间越长。只有严谨分析葡萄成长的过程，才能精心推测香槟窖藏升华需要的时间。Richard Geoffroy 与 Vincent Chaperon 充分考虑风土因素，并总结了与 2008 年气候特质颇为相似的 1996 年的酿制心得，给予了足够耐心的守候和细致精准的判断，并由此决定酒庄历史上首次“逆年份发布”——唐培里侬 2008 年份晚于 2009 年份香槟发布。这一决定充分展现了总酿酒师对于年份香槟的精准拿捏和一丝不苟的酿制态度。
唐培里侬 2008 年份香槟充分体现了成熟且具有出色平衡度的葡萄特质，经过漫长的窖藏酝酿，终于完成升华，达到圆融平衡。唐培里侬 2008 年份香槟香气繁复明快，均衡融合了花香、柑橘类水果的香气和点缀其间的茴香、薄荷余韵。酸度圆润均衡，口感清新且留有余韵，是酒庄又一优秀产品。令人不禁联想到 2000 年和 2006 年两个经典年份，甚至可媲美香槟史上的传奇年份 1966 年。
唐培里侬 2008 年份香槟，不仅展现了香槟区的风土，也是 Richard Geoffroy 与 Vincent Chaperon 前后两任总酿酒师合作的杰作。两位酿酒大师充分展现了各自的绝妙特质， Richard Geoffroy 的前瞻性眼光及丰富经验，搭配 Vincent Chaperon 的敏锐直觉和创新精神，两者的特质看似“相悖”却又能融合为一体，达到“彼此成就”的效果。
为了纪念这一薪火相传的经典时刻，唐培里侬隆重发布 2008 年份香槟星辰传承限量版。瓶身印有 Richard Geoffroy 与 Vincent Chaperon 的签名，寓意封印时光，烙印永恒。
薪火相传，
两代总酿酒师的传承时刻
2019 年 1 月 1 日，Vincent Chaperon 将接替共事 13 年的 Richard Geoffroy 之职，担任唐培里侬新一任总酿酒师。
——唐培里侬，2018 年 6 月 13 日
唐培里侬在上海隆重举办星辰传承晚宴，邀一众宾客共同见证这一薪火相传的历史时刻。1990 至 2018 的 28 年间，Richard Geoffroy 以他执着的坚持和精湛的酿造技术，为唐培里侬发布了超过 15 款年份佳酿。为贯彻唐培里侬对于年份香槟的坚持，他如艺术家般，精准运用对葡萄特质的理解，用创造力激发不同年份葡萄的优点，他不断摸索酒液窖藏时间和升华之间的奥妙关系，创造了独特的唐培里侬年份香槟“臻致时刻”并赋予其使命：耐心汲取岁月积蕴，巅峰演绎年华礼赞。
历史学家兼敏锐的唐培里侬观察家 Farid Chenoune 曾评价,“挑战极限、拓展世界、开辟崭新境界…… Richard Geoffroy 对唐培里侬创意传承的贡献已化为酒庄坚实的支柱。”
Vincent Chaperon 自 2005 年开始追随Richard Geoffroy 工作，曾先后参与过 13 次收成并依次共同发布 2005 年、 2006 年、 2009 年和最近的 2008 年共 4 款年份香槟。在长达 13 年的通力合作中， Richard Geoffroy 传授了自己的酿酒技艺，而两人在彼此切磋中，也为唐培里侬香槟创造了独特的风格规划。近年来， Vincent Chaperon 传承了 Richard Geoffroy 勇于创新的精神，大胆探索唐培里侬精髓。如今，经过 13 年的经验储备， Vincent Chaperon 已对唐培里侬的酿造技艺、品牌观念与酒庄愿景带来深远影响，并从中获取灵感启发。
创新体验，
浸入式全方位感受唐培里侬臻致世界
10 月 22 日，唐培里侬香槟于上海举办星辰传承晚宴，由两位总酿酒师联袂发布2008年份香槟。一段由 Richard Geoffroy 与 Vincent Chaperon 共同主持的 2008 年份香槟个人沉浸式品鉴为晚宴拉开序幕。他们将 2008 年份香槟独特的“逆年份”发布故事娓娓道来，让宾客深刻感受这款与时间博弈的年份佳酿的魅力。
唐培里侬邀请意大利名厨 Riccardo De Pra 为传承晚宴精心设计了五道菜式，搭配包括 2008 年份香槟在内的多款年份佳酿。 Riccardo De Pra 结合意大利传统烹饪精粹和富有创意的烹调手法，激发出食材和香槟之间的无限可能，让唐培里侬每一个层次的特质得以完美呈现。
秉承锐意创新的酒庄精神，唐培里侬邀请意大利著名艺术家 Marco Foltran 在晚宴中别出心裁地以餐桌为画布，通过高科技手段，改变晚宴的空间氛围和视觉体验，营造浸入式场景。晚宴从视觉、听觉、嗅觉及味觉全方位揭开唐培里侬年份香槟丰富的韵味和动人韵律。细腻饱满的品味过程，惟妙诠释唐培里侬香槟的精妙世界。
唐培里侬酒庄一直坚守远大宏愿：怀抱锐意创新的精神，坚持演绎酒庄精髓，倾注深厚情感，酿造致臻和谐。2008 年份香槟首度“逆年份”发布，体现了酒庄对高品质的追求和对年份香槟酿造的深刻理解。这份对传奇的守护，将于 2019 年由 Richard Geoffroy 传递到 Vincent Chaperon 手中，在未来的岁月中，继续谱写唐培里侬的传奇。
位于马恩省的奥维莱尔因唐培里侬的大名蜚声世界，品牌创始人所属的修道院奥维莱尔修道院（ Abbaye Saint-Pierre d'Hautvillers ）如今已经成为全世界香槟迷们的朝圣景点。
地址：Hautvillers, Marne, Grand Est , France
优惠：据悉，参观者只需支付 600 欧元（约合 4724 人民币），便可参观欧维乐修道院，参加葡萄酒课程及品鉴包括“巅峰”系列在内的顶级香槟。
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