衡陽是有名的魚米之鄉，也是黃酒的發源地 ，人們就地取材，用水稻接合智慧創造了多種酒種，，最地道白酒有谷燒酒 ，米燒酒，哪個更好?
谷燒酒和米燒酒在湖南地區都有廣大的群眾基礎，究竟哪個好勒，個有什麼特點呢？眾說風雲。今天我跟大家來聊一聊， 谷燒酒是衡陽乃湘南一 帶的 傳統酒 種 , 以稻 谷為原 料 , 用傳統酒藥 , 經培菌糖 化後 , 入缸中發酵後 , 再 經蒸餾而成。早 秈谷是 生產 谷酒的 好材 料 , 它價格 低廉 , 來源豐富 , 稻穀的營養成分主要在 白米與米皮 中 , 米 皮的 吸水性 能好 , 表 面疏鬆 度大 , 營 養源種類全面 , 有 利於有 用菌 的生 長與產 酯。因此 , 谷燒 酒比 米燒酒, 香味更 濃。口感更醇香。 
米燒酒也是衡陽地區的傳統酒種，是以大米為原料，經發酵，蒸餾後，其口味 米香清雅，入口柔綿，大米沒有米皮和穀殼其發酵的酒中脂類，醇類的呈香呈味物質比較少，因此米燒酒味道純淨 綿甜，正所謂的大米酒淨!因此，米燒酒非常適合做藥引子，泡藥酒，泡果酒，首選酒類，也是調雞尾酒最好的基酒。
單從喝還是谷燒酒好。
分享到:
閱讀更多 酃匠 的文章
