土豆是家中最常見的蔬菜，裡面不僅富含多種營養成分還具有很多做法，其中酸辣土豆絲是一道最常見的家常菜。那麼醋到底用白醋還是陳醋，哪個味道更好一些呢？首先兩種醋因顏色不同，
白醋做出的味道酸味很重，醋味比較刺激。陳醋的味道會比較香醇濃郁，口味溫和；兩種醋因顏色不同，白醋做出來的土豆絲會在土豆原有的顏色基礎之上提高亮度，顏色更加透亮。陳醋做出的土豆絲顏色較暗也更加凸顯美食的誘人顏色。兩種醋的選擇可以依據口味和喜好做選擇。
美食，烹飪，土豆，辣椒，醋
用料：土豆，鹽，醋，雞精，蔥，十三香，幹辣椒，尖椒，油（所有用料的量都可以依據個人口味適量添加）
步驟
1：將土豆去皮洗淨，然後切絲放入水中浸泡去除澱粉後撈出瀝乾水分。將尖椒切成絲。
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2：將炒鍋預熱，加入油，待油熱了加入十三香，散發出香氣後加入尖椒絲和蔥花。
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3：加入土豆絲和幹辣椒，大火煸炒3分鐘，加入醋，鹽，雞精，繼續翻炒至土豆絲變軟關火。
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小貼士：切好的土豆絲最好多換幾次水進行清洗，澱粉去除的徹底炒出的土豆會很脆，並且不粘鍋。醋可以根據個人口味來選擇，建議用陳醋炒出來的菜更有食慾。
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