醋是廚房必備的調味料，超市裡的醋種類繁多，每種醋的用途也各不一樣，看看你家的醋用對了嗎？
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醋的分類
市面上常見的醋主要有陳醋、米醋、白醋和果醋，雖然都叫醋，但它們的用途和功效卻各不一樣。
/ 陳醋 /
陳醋在我國已有上千年的歷史，它因釀成後存放時間比較而得名。它不但是調味佳品，對高血壓、肝炎、皮膚病還有一定的預防作用。
陳醋主要是用高粱釀製而成，釀好後至少要存放一年，因釀造時間長久所以香氣濃郁，烹飪時加點陳醋可起到開胃的作用。
陳醋酸味很重，做菜時只需放一點點就能感受到它的酸味，老年人以及胃酸過的人應少吃陳醋。
陳醋適合用來做需要酸味較重且顏色較深的菜，如酸辣湯、醋燒魚等，餃子、包子與陳醋搭配可以說是絕配。
/ 米醋 /
米醋是多種醋中營養價值較高的一種，主要由大米、高粱等釀造而成，富含豐富的氨基酸和維生素，多吃對身體有好處。
上好的米醋為透明的淡紅色，味道相對陳醋來說要清淡一點，帶點酸甜味。
米醋非常適合用來做一些酸酸甜甜的菜，做糖醋排骨、糖醋魚、泡菜、炒青菜的時候，放點米醋是再合適不過了。
/ 白醋 /
白醋是用蒸餾過的酒發酵而成，除了醋酸和水幾乎不含其它的營養成分。
白醋口味較清淡，非常適合涼拌食物和西餐，做菜的時候加幾滴，不會影響食物的色澤，也是一種非常好的調味料。
其實在生活中，白醋更多的被我們用來做清潔，白醋搭配小蘇打秒變清潔神器。
/ 果醋 /
果醋是近年來非常流行的一種飲品，主要由各種水果釀造而成，果醋中富含多種維生素、氨基酸，常喝對身體有好處。
常見的果醋有蘋果醋、葡萄醋、山楂醋，女性喝果醋可以美容護膚、延緩衰老。
超市裡的果醋買回來後可直接飲用，一般很少用果醋做菜。
▼ 如何挑選一瓶好醋
/ 看標籤 /
去超市買醋的時候最好買有“釀造”字樣的醋，這種醋無論是營養還是口感都比一般的醋好。
標籤上有一些關於醋的酸度的說明，總酸度≥3.5g/100ml、
含酸量大於5%才算得上是優質醋。
/ 看形態 /
無論買哪種醋，必須是澄清的沒有任何雜質，如果醋中含有沉澱或懸浮物，有可能變質了。
/ 聞香味/
質量好的白醋聞起來有一股微微的醋酸味，但是不刺鼻，陳醋聞起來有厚重的醇香味。
/ 嘗味道 /
米醋嚐起來有一種酸甜味，白醋只有
單純的酸味，陳醋嚐起來有一股鮮味。
一旦嚐起來有刺激感或苦感，那這種醋最好還是不要購買。
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