“柴米油鹽醬醋茶”是半句大家都非常耳熟的話，它舉出了7種在古代的時候，人們日常生活所需要的東西。雖然現在大家基本不需要“柴”了，但是後六種還是大家常見的，尤其是油、鹽和醋。那麼我們今天就來說一說這其中的“醋”。很多知道，廚房裡有醋這種東西，但是醋的種類也有很多，其中最為常見的就是白醋、陳醋和米醋了，但是這三種醋到底有何不同？有些人不清楚，在平時的生活中就可能會弄錯，導致最後做出來的東西，其實並不是最讓人滿意的。那麼就來看看它們的不同之處吧，以後就別再用錯啦。
首先來看白醋。白醋的主要成分是用蒸餾酒發酵以後做成的，基本上就是醋酸和水。也因此，它的成本和工序，都相對來說比較簡單，價格也就比較低了。而它是透明的，可以說在密封的時候是沒有顏色的，因此比較適用於一些顏色比較淺的菜品，因為它不影響菜的成色。除了做菜，它還能洗臉、泡腳等等。另外，它還可以和一些東西搭配使用，不同的搭配能有不同的效果。尤其是和小蘇打搭配，還是很多人都知道，它們還有很強的清潔作用呢。
再來看看陳醋。陳醋的發酵時間比較長，尤其是老陳醋，製作至少需要一年。它的顏色算是深褐色，而且比較深，像黑色。它的酸味也比較重，所以，在做一些醋燒魚、酸辣湯等的時候，就可以用陳醋，還能達到一定的上色效果呢。除了在做菜的過程中把它下鍋做調料，它也可以搭配一些麵食吃，比如說餃子、小籠包等等，不僅能夠增添口味，還可以解膩哦。
米醋可以說是這些醋裡最營養的，它含有非常多的鹼性氨基酸、碳水化合物和維生素等等。它的顏色不透明，也不黑，通常是一種紅棕色。它是大米發酵成的，口感比較酸甜，相對其他兩種醋更好。因為口感酸甜，所以特別適合做糖醋菜的時候放，比如說糖醋魚、糖醋排骨等等。而且，它還能讓一些含鈣比較高的食物，裡面鈣元素更容易吸收呢。
總之，白醋、陳醋、米醋各有不同，大家要清楚它們一些不同的特點，才能正確的根據菜品的顏色、口味等，選擇正確的醋來搭配哦。
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