可以吃的‘鞋底儿’你知道吗！
光是听名字就勾起了我强烈的好奇心
传说想吃到它最少要排队半小时
还有人专程坐飞机过来买！
原来传说中的‘鞋底儿’实际上是一种火烧
因外形似鞋底状从而得名
来往工作的上班族
刚放学的孩子
甚至来北京玩的游客们
每个人都被这只鞋底儿俘获
1
火烧届的‘网红’
沿着护国寺小吃街往东走200米
就看到这家火烧的门脸儿了
开在一个不显眼的地方
稍不留神就会错过它
（开启火眼金睛模式）
第一眼直接望过去
你绝对猜不出来它还上过北京电视台！
这个不到十平米的小店看起来并不起眼
往往是这种“又破又旧”的小店
才藏着让你一口就忘不掉的好味道
我们来的时候正好错开饭点儿
包场的感觉简直不能更爽！
2
会掉渣儿的‘嘎嘣脆’
鞋底火烧
招牌当然就是它们了
刚端上桌一定要趁热吃，别怪我没提醒你！
因为火烧在烤制的过程中面饼会膨胀鼓包
冒热气，闻着肉香，看着气鼓鼓的火烧
只有这样才能享受味觉和视觉双重碰撞！
这里的白火烧都是现烤出炉的
喷香喷香的，白火烧酥脆感满分！
‘咔嚓咔嚓’还会掉渣儿
火烧越嚼越香，外酥里香扎实不干
足量的熏肉放进‘口袋’里
配着肉的香味儿，同时在嘴里炸裂
一共有三种味道的熏肉鞋底火烧
熏肉、肥肠、肘花
我最爱的当然是熏肉啦！
撕开饼皮儿，满满大肉直接‘滚’了出来
那勾人馋虫的肉香
瞬间飘满了我的整个鼻腔
稍微泛起油星儿但是并不会很油腻
简直好吃到怀疑人生！
鞋底烧饼又薄又脆
咬下去唇齿留香，别有一番滋味
一人吃俩根本不是问题！
熏肉
这里的熏肉更是火爆
不少人特意过来打包带走
肘子肉切片软烂又入味儿
看着就让人食欲满满
熏肉去除了肉本身的腻
口感上也更加突出了熏肉的香
即使没有蘸料的加入也依旧受人追捧
砂锅白菜粉丝
冬天来一碗热气腾腾的粉丝汤端到你面前
娃娃菜粉丝和嫩豆腐通通都给全乎
配着刚出炉的鞋底儿火烧
那感觉别提多酣畅了！
汤里带着淡淡的咸鲜味儿
瞬间充满我的整个口腔
薄而带韧的粉丝，晶莹剔透、软而不烂
让我一口一口吃得“呲溜呲溜”
不禁让我想打破砂锅吃到底！
就是这样一家9年来保持初心的火烧店
凭着它丰满的身姿和饱满的‘内涵’
引得无数吃货尽折腰
快点跟随芋圆儿的脚步一起嘎嘣脆吧！
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你心里排top1的小店是哪家呢？
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宝光熏肉鞋底火烧
◯ 地址 ◯
护国寺65号（4/6号线平安里站B口出）
◯ 电话 ◯
134-6667-5525
◯ 人均 ◯
23元
撰写丨芋圆儿
拍摄丨甜味饼干
设计丨慢慢
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