紅薯我們一般都喜歡蒸著吃，但為何不嘗試一些新的做法呢？3個雞蛋一碗麵粉，香軟誘人的紅薯餅出鍋就被搶光。
紅薯雞蛋餅
材料：紅薯600g、麵粉170g、雞蛋3個、酵母粉4g、熟芝麻適量、植物油
做法：
1、紅薯洗淨，去皮，切成小塊，上鍋大火蒸熟；
2、紅薯出鍋，趁熱搗成紅薯泥，晾至溫熱不燙；
3、在紅薯泥中打入3個雞蛋和酵母粉，攪拌均勻，然後分4次倒入麵粉，邊倒邊揉勻，最後揉成均勻的紅薯麵糊；
4、蓋上保鮮膜，發酵至2倍大，靜置10分鐘排氣；
5、平底鍋預熱，刷一層薄油，倒入紅薯麵糊，撒上適量的熟芝麻，表面刷一層油防止水分蒸發；
6、蓋上蓋子煎5分鐘，然後關火再燜5分鐘即可出鍋，切成小塊就可以開動啦。
香甜的紅薯雞蛋餅你學會了嗎？沒有吃過的可以學學哦，家裡的小孩都超愛吃的。
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