酸辣牛百葉是以牛肚、香菜、辣椒、大蔥、姜、大蒜、澱粉為主要食材製成的一道美食。
材料
主料:牛肚100克，調料:香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒(紅，尖，幹)5克，大蔥3克，姜2克，大蒜(白皮)2克，八角2克，澱粉(豌豆)5克
做法
1.牛百葉泡洗乾淨後，放入開水鍋內，加入蔥段、薑片、大料煮熟撈出;
2.用冷水過涼後切成細絲;
3.香菜洗淨去葉，將梗切寸段，幹辣椒切細絲;
4.炒鍋上火，倒入植物油10克，燒熱後投入蒜片，放入辣椒絲，蔥薑絲，百葉絲，烹入料酒翻炒幾下，再放入其他調料翻炒，加入香菜段，淋入水澱粉，滴入明油，出鍋裝盤即可。
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