各位朋友們肯定在家裡面免不了要蒸饅頭或者是蒸包子，因為自己蒸出來的最大的好處就是安全衛生，不用擔心從外面買回來的不安全，估計很多朋友們都知道外面的
那種饅頭店在以前也曝光過在饅頭當中添加其他東西的情況，讓人們對食品安全的恐慌又加劇了一些，所以我們最好還是選擇自己在家裡面製作像這種我們每天都會吃到的東西，當然更提倡自己在家裡面做飯。
那其實還有一個原因就是這樣可以節省我們的生活成本，我們只需要買一些麵粉還有原材料就可以用最低的成本製作出安全可口的饅頭或者是包子，雖然話是這樣說，但是有朋友就覺得自己在家裡面蒸出來的饅頭或者包子和從外面買回來的比起來總是非常的難看，而且吃著口感也不好，其實這就是大家有幾個地方沒有注意到才會導致這樣的情況，今天小編就教給大家蒸饅頭和蒸包子的6個小竅門！保證以後蒸出來的包子表皮光滑，又白又香又有嚼勁！
首先第一個最重要的就是在選擇麵粉方面，如果選擇的麵粉質量不好那麼我們蒸出來的成品肯定是不會好的，因為麵粉是根源，一般我們要選擇的是中筋麵粉，這種麵粉比較容易做成麵糰蒸出來之後口感較好。第二個就是我們在和麵還有融化酵母粉的時候一定要用到的是溫水，因為如果加入涼水或者是熱水都會使麵粉或者是酵母粉失去它本來的活性，那麼蒸出來的饅頭或者是包子肯定也就不好了，尤其是在融化酵母粉的時候。
第三個還是我們在和麵的時候加入溫水以後攪拌的方向問題，一定要順著一個方向進行攪拌，而且要是邊加水邊攪拌，這樣可以使麵粉成團之後易於發酵，因為只有發酵的好蒸出來的東西才好。那麼就不得不說到第四個了，那就是我們在進行發酵的時候一定要用保鮮膜或者是其他的東西將麵糰蓋住，這樣是為了防止麵糰當中的水分流失，蒸製出鍋以後的口感更好。前面我們說的都是在將饅頭或者包子放進鍋裡面蒸制之前所要注意的方面。
那我們在蒸制的時候需要注意的也就是第五個在鍋裡面剛剛加入涼水的時候就可以將包子或者是饅頭放進鍋裡面了，然後等到水開了之後再計算蒸制的時間，一般都是25分鐘左右。那麼說了這麼多還有最後第六個那就是當我們蒸的包子或者是饅頭熟了以後不要立即的將鍋就打開，這樣會使溫度突然下降，饅頭或者是包子的表皮可能就會塌陷，這是影響美觀的重要因素，所以以上六點大家都記住了嗎？
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