各位朋友们肯定在家里面免不了要蒸馒头或者是蒸包子，因为自己蒸出来的最大的好处就是安全卫生，不用担心从外面买回来的不安全，估计很多朋友们都知道外面的
那种馒头店在以前也曝光过在馒头当中添加其他东西的情况，让人们对食品安全的恐慌又加剧了一些，所以我们最好还是选择自己在家里面制作像这种我们每天都会吃到的东西，当然更提倡自己在家里面做饭。
那其实还有一个原因就是这样可以节省我们的生活成本，我们只需要买一些面粉还有原材料就可以用最低的成本制作出安全可口的馒头或者是包子，虽然话是这样说，但是有朋友就觉得自己在家里面蒸出来的馒头或者包子和从外面买回来的比起来总是非常的难看，而且吃着口感也不好，其实这就是大家有几个地方没有注意到才会导致这样的情况，今天小编就教给大家蒸馒头和蒸包子的6个小窍门！保证以后蒸出来的包子表皮光滑，又白又香又有嚼劲！
首先第一个最重要的就是在选择面粉方面，如果选择的面粉质量不好那么我们蒸出来的成品肯定是不会好的，因为面粉是根源，一般我们要选择的是中筋面粉，这种面粉比较容易做成面团蒸出来之后口感较好。第二个就是我们在和面还有融化酵母粉的时候一定要用到的是温水，因为如果加入凉水或者是热水都会使面粉或者是酵母粉失去它本来的活性，那么蒸出来的馒头或者是包子肯定也就不好了，尤其是在融化酵母粉的时候。
第三个还是我们在和面的时候加入温水以后搅拌的方向问题，一定要顺着一个方向进行搅拌，而且要是边加水边搅拌，这样可以使面粉成团之后易于发酵，因为只有发酵的好蒸出来的东西才好。那么就不得不说到第四个了，那就是我们在进行发酵的时候一定要用保鲜膜或者是其他的东西将面团盖住，这样是为了防止面团当中的水分流失，蒸制出锅以后的口感更好。前面我们说的都是在将馒头或者包子放进锅里面蒸制之前所要注意的方面。
那我们在蒸制的时候需要注意的也就是第五个在锅里面刚刚加入凉水的时候就可以将包子或者是馒头放进锅里面了，然后等到水开了之后再计算蒸制的时间，一般都是25分钟左右。那么说了这么多还有最后第六个那就是当我们蒸的包子或者是馒头熟了以后不要立即的将锅就打开，这样会使温度突然下降，馒头或者是包子的表皮可能就会塌陷，这是影响美观的重要因素，所以以上六点大家都记住了吗？
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