孫女轉眼長大了，作為她的父母早早就為她的上學而費了心思。如今她還在上幼兒園，已經想到她要上學時，就要早起為她做早餐的事情了。但作為80後的年輕人，從小家長沒有給她們學習烹飪、操持家務的機會，只會埋頭學習，畢業後又忙於工作，加班加點，做飯生存的基本技能極為缺失，也沒有時間靜心的向家長學習一下。
最近兒媳婦休年假又調動了工作，離家近了，有想學做飯的願望，我主動來充當她的師傅，每天教一個簡單又易操作的早餐，讓她通過屏幕來學習，有問題及時諮詢，全天候解答任何疑問。哈哈哈！
她學習製作早餐，可提前為孫女上學在家吃早點打好基礎，承擔起為她及家人做早餐的重任，我真的好高興。雖然零基礎但有想學的願望，就一定可以做好的。烹飪實際上也就是一個熟能生巧的事情，誰也不是天生就會做飯的。我相信，只要一點點的親手操作實踐，很快就能掌握一些技巧，天下無難事，只怕有心人嗎！
零基礎的人想學做早餐，那我就從最簡單好學的雞蛋軟餅教起吧。還有誰想學，那就一起唄！
[蔬菜火腿雞蛋軟餅]
主料：普通麵粉80克、雞蛋2個、芹菜1段、清水150克
調料：植物油、蔥花、火腿腸、鹽適量
製作過程：
1、準備食材。芹菜段、蔥洗淨，切成碎狀、火腿腸切成小丁，備用。
2、麵粉倒入盆中，撒上少許鹽，清水邊倒邊用筷子攪拌，直到把麵粉全部攪成麵糊狀，無麵粉顆粒。
3、在盆中打入兩個雞蛋，攪拌均勻。
4、把切好的蔥碎、芹菜碎、火腿丁全部倒入盆中，攪拌均勻，備用。
5、平底鍋燒熱後，鍋中倒入少許的植物油，薄薄的一層油即可。
6、舀一大勺調好的麵糊，倒入平底鍋中，麵糊自動會流成圓餅形狀。攤出來的餅會又薄又軟的。
7、如果麵糊有些稠就要用木鏟鋪平。相當講這個餅就會厚一點。如下圖：
8、當烙到底面呈黃色，就可翻面了。記住烙的時候及時蓋上鍋蓋。第一張餅出鍋後，攤第二張餅。
9、鍋中還要倒入少許油，倒入麵糊，攤平，蓋上鍋蓋，直到把所有的麵糊製作完成。當翻面後，及時把第一張餅放回鍋中，這樣等全部餅攤完，所有的餅都是熱的。當然也可攤好一張，吃一張嘍。下面就是攤第三張餅時，把前二張餅放回鍋中的態狀。
10、成品圖。今天特意製作了厚些的雞蛋餅，只為了看清楚演示。厚吃起來也是不錯的，口感與薄的餅有所不同，但因餅厚一定不要急著出鍋，要烙熟，並且全程小火蓋鍋蓋。
11、雞蛋軟餅，操作簡單，營養軟嫩，學做早餐都是為了家中的娃。
小貼士：
1、麵粉選用普通麵粉就行，中高筋粉也行的。各種雜糧粉也可以，更加有營養。不過口感相對鬆軟，沒有韌性，翻面的時候容易破，要掌握技巧後再來做它。剛開始練習攤餅還是用麵粉吧。
2、麵糊以稀薄能流動為好，麵餅攤薄一點會更軟更容易熟。麵糊攤到最後會更稠一點，可以適量加清水。
3、雞蛋餅中的蔬菜可換成自己想吃的任何時令菜。
4、雞蛋餅中的雞蛋放多少，可自行掌握，放入雞蛋餅會更軟更香的。
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