運城南風廣場旁，在今日溫州城的美食廣場內，張永生和吉明霞夫妻經營著一家“永濟老張家扯麵”飯店。正值飯點，夫妻倆掄開雙臂將準備好的面劑子扯成長長的麵條。
他倆原是永濟紡織廠職工，但企業不景氣，雙雙下崗了，為了生活，他倆從1997年就走出去，跑到各地開飯店，折騰一番，也沒掙到多少錢。
後來，吉明霞就跟著他人學習永濟名吃---扯麵的做法，先在家裡自己琢磨鑽研，面要和好，劑子要餳好，湯的調味要達到湯鮮味美，食客吃著感覺好。功夫不負有心人，慢慢地他們的飯店有了穩定的客源，生意也漸漸地好了起來。
2011年，他們在今日溫州城美食廣場內，開張經營“永濟扯麵”，受到了廣大食客們的喜愛。
永濟扯麵真好吃，白軟筋薄扯得歡。
雙臂舒展來獻藝，恰似水袖舞翩躚。
火燒旺，水花翻，熱氣升騰飄雲天。
炸蔥花，炒蒜片，細鹽調料把味添。
油潑辣子不可少，嫩綠香菜撒上面。
說話之間飯做好，湯鮮味美一大碗。（詩作 李軍豫）
張永生說：“美食城條件好，客流量大，到這裡經營了這六七年，感覺還不錯。咱這扯麵，價格適中，外面都賣到一碗8元了，咱就堅持薄利多銷，讓人們吃好、吃的實惠。”
香噴噴的一碗扯麵，看著就想吃啊。
在今年九月，運城市廣播電視臺“雪花杯”厚道運城首屆餐飲大賽中，他們夫妻經營的“永濟扯麵”被評為“十大特色小吃”，他們榮幸地登上了運城電視臺。
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