Nigel Slaters Middle East: Series 1 這部紀錄片總共有3集，在這部紀錄片中，為了尋找新的美食，Nigel走訪了中東地區的3個國家，分別為黎巴嫩，土耳其，伊朗，來到當地人們的家中，體驗他們所做的美食。
第3集 伊朗 Iran
這一集中，Nigel著手探索波斯菜的秘密，波斯菜是世界上最古老且最有影響力的菜系。
Nigel從伊朗首都德黑蘭出發，他到當地街頭小店品嚐了德黑蘭傳統特色美食Sangak（一種全麥薄面包），KallehPacheh（羊頭和羊腳）和冰淇淋。
德黑蘭的中心是比較多歷史遺蹟存在的地方，美麗的16世紀建築古列斯坦宮（Golestan Palace）就座落在這裡，所以這裡也是德黑蘭的經濟繁榮地帶，這裡有伊朗最大的市場-大巴扎集市（Grand Bazaar），有需要排長隊才能買得到的街頭小吃。
接下來，Nigel前往北部吉蘭省（Gilan）的一個小山村Anbu。Anbu座落在大片光禿禿的山丘底部，它是一片肥沃的綠洲。當時正是石榴豐收的季節，這邊的人們正忙著收石榴。人們把一些完美的的石榴賣到市場，剩下的有瑕疵的石榴則留下來做成香甜的石榴漿。
品嚐完石榴漿，Nigel接著尋找其他的酸味香料。伊朗人都很好客，Nigel受其Taxi司機的邀請到他家做客，品嚐伊朗家常菜，他在的Taxi司機家裡品嚐了一道以幹檸檬為佐料做成的菜。
受波斯菜和酸味佐料的啟發，Nigel自己做了一道色香味俱全的菜-釀茄子。
接下來，Nigel繼續向德黑蘭北部出發，來到位於裡海（ Caspian Sea）邊上的雷什特市（Rasht）。與伊朗其他地方的氣候不同，這裡綠樹成蔭，雨水充足，土地肥沃，集市上到處可見新鮮蔬果。但Nigel真正要找的是另外一種東西-鱘魚魚子醬，鱘魚魚子醬在當地超市的售價需要100美金一罐，價格高了一些。由於環境的變化，使鱘魚處於滅絕的邊緣，Nigel訪問了當地的漁民，試圖瞭解他們現在的生活，同時也品嚐了豐盛的魚肉飯。
在回德黑蘭之前，Nigel向東前行，前往阿富汗邊境的Torbat-eHeydarieh，以觀看藏紅花的收成（Saffron）及其在波斯菜餚中的應用。藏紅花對菜餚的作用在於它所帶來的香味和顏色。
最後，Nigel回到的德黑蘭，來到當地的超市和餐館，想了解人們是如何生活的。這邊的超市存放著來自世界各地的商品，這邊的年輕人仍然衷愛伊朗傳統菜餚。
這次中東美食之旅中，Nigel品嚐了當地許多傳統經典的美食，他對這些美食的顏色，香味，香氣讚歎不已。除此之外，當地的人們也非常開放，好客和大方，給他留下了深刻的印象。
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