擂茶又叫“三生汤”，起源于东汉，丰富于唐宋，盛行于明清。相传，西汉末年，王莽纂位，政局动荡，民间爆发大规模农民起义。刘秀在绿林军的协助下，以武力击败了篡位的王莽，夺得帝位，建立东汉。其时，许多中原百姓苦于兵乱，纷纷南迁，很多人在南迁中选择山高路远的偏远山区就地安家。这些人不习惯南方生活，又没有东西吃，很多人病倒甚至死亡。有些懂医术的人便从山中采来各种草药，混合在一起捣碎后吃，有的人还把剩菜剩饭也放到一起，居然起到了很好的防病效果，而且又充了饥。这就是擂茶的雏形。到了两晋南北朝时，擂茶逐渐成为南方山区重要的饮食方法，被保留下来。进入唐朝后，社会稳定，喝茶风气盛行，擂茶便也进一步丰富了内容，加入了养生、保健的原料，擂茶成为一种时尚。明清以后，吃擂茶时增加了许多时尚小点心，成为一种重要的民间待客形式，和亲朋好友间相互交流的重要平台。逢有普通客到，一勺笊饭，一把炒豆，搅入茶中，便可以招待。吃擂茶没有特定的仪式，来了就吃，吃了就走，没有过多的客套。吃擂茶以及它本身所蕴含的文化内涵，使之成为在山区经久不衰的待客之道，有着深刻的历史背景和人文情怀，是中国五千年文化的浓缩和传承。
流行地区：山区片
配 方：茶叶、芝麻、盐、川芎、甘草、茶叶、芝麻、黄豆、花生米等
特 色：生津解渴，提神健脾，祛寒退病，取材便利
搜集整理：熊广平
诗画山水 大美丰城
美 丽 丰 城 欢 迎 您
分享到:
閱讀更多 劍邑論壇 的文章
