说起中式糕点，总能想起《红楼梦》里曹公在对贾府富贵奢华的生活描写中，那些轻轻洒洒、跃然纸上的点心卷子：枣泥馅山药糕、桂花糖蒸的栗粉糕、松瓤鹅油卷、内造小饽饽、瓜仁油松穰月饼等，那些听名字就极尽精美典雅的中式糕点，实际该是怎样的一副倾城之姿、人间之味呢？
京式
说到京式糕点，为首的当属“京八件”，它是由八种形状及口味各不相同的糕点组成的。
这由清宫廷御膳房始创，代表着皇家礼仪和宫廷气派的点心，用料细致考究，口味细腻甜糯，为皇室王族在重大典礼上陈列及日常生活中食用的佳品。
“京八件”的馅心多样，通常以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅；造型也十分丰富，每种造型分别代表为：福、禄、寿、喜、财、文，吉、祥等，既寓意人生的八件喜事，又生动地表达对彼此的美好祝福。
“京八件”在配料、制作、形状上基本延续了宫廷特色，色泽或洁白如玉或金黄酥脆，口味甜咸兼具，鲜香诱人，是京式糕点的代表。
苏式
苏式糕点起源于隋唐，得天独厚的地理优势带来了市井的繁荣，也为糕点行业的蓬勃发展奠定了基础。至两宋时期，苏式糕点已经成为中国传统糕点的主要帮式之一。
文人墨客一边沉醉于温温婉婉的姑苏风光，一边沦陷于俏丽精致的苏州美食，引人惦念不忘的除了“不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州”的湖美味鲜，还有“小饼如嚼月，中有酥和怡”的苏式糕点。
苏式糕点品种颇多，风味各异，各有千秋，代表品种有苏式月饼和猪油年糕、绿豆糕、松子枣泥麻饼等。
作为“南点”一绝，苏式糕点在选材用料、工艺制作、品种风味上均别具一格。采用天然色香，将玫瑰花、桂花等的花瓣腌制加工，作为制作添加糕点色彩和香味的辅料，色泽清丽，香味扑鼻。此外，在选材上选用含有较高营养价值的滋补性原料，在用料配比上亦十分审慎，食之松软细绵，甜酥爽口。
广式
众所周知，广州人喜饮早茶，广州的点心是极精致的，花样也多得很。作为汉族饮食文化的重要组成部分，广式点心的品类多达上千种，是名副其实的点心种类之冠。
广式点心用料精细广泛，花式繁多，其制作糅合了西点技巧，款式新颖别致，代表品种有煎萝卜糕 、马蹄糕、皮蛋酥等。
马蹄糕其色茶黄，呈半透明，折而不裂，撅而不断，软滑爽韧兼备，皮蛋酥金黄油润，入口甜润，具有补中益气，健脾养胃之效。
广州人讲究"食不厌精"，糕点亦是如此。各款点心都讲究色泽柔和，口味清新，咸甜兼备，造型生动，令人食指大动，百食不厌。
其实，无论是京派、苏派、广派，还是宁派、沪派、川派，凝练在和而不同的口味中的，是蜿蜒了千年的中式美食的风韵。那沉静的婉约之美、清冷的秀丽之姿，丰富的典雅之貌，诱人的和谐之味，成为了我们舌尖上历久弥新的欢喜。
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